Second (E) de Cuisine / Préparations Froides - Contres, France - EA Les Ateliers du Grain d'Or

EA Les Ateliers du Grain d'Or

Entreprise vérifiée

Contres, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

L'entreprise Adaptée « Les Ateliers du Grain d'Or » possède une activité de restauration collective par le biais de la gestion d'une cuisine centrale située à CONTRES.

Nous recherchons dans ce cadre notre futur(e) second(e) de cuisine en préparations froides.

Vos missions seront les suivantes:
Au sein de notre cuisine centrale, et sous la responsabilité du responsable d'activité et du responsable de production, le second de cuisine en préparations froides:

- Organise et contrôle la fabrication des préparations froides (entrée, fromages, desserts ), dans le respect du plan de production établi,
- Elabore les préparations culinaires à partir de produits frais en collaboration avec les équipes
- Gère la préparation, et éventuellement le service, de notre gamme traiteur (plateaux repas, buffets )
- Sur demande du client, participe à l'élaboration et à la présentation à l'assiette des repas concoctés pour les événements festifs de nos clients
- Est force de proposition quant à la mise en œuvre de nouvelles recettes
- Développe la qualité de la prestation culinaire
- Assure avec les équipes le nettoyage du matériel et des espaces de travail
- Accompagne les opérateurs dans leurs montées en compétences
- Assiste le responsable de production dans toutes ses missions (élaboration des recettes, gestion des stocks, commandes de matière, préparation de commandes)
- Supplée, en son absence, le responsable de production.
- Veille au respect des normes d'hygiènes et des normes HACCP

Profil recherché:

- CAP / BEP cuisine avec idéalement une expérience d'au moins deux ans en restauration traditionnelle ou collective

Horaires:

- Le lundi : 7h00 - 15h45 avec 45 minutes de pause
- Du mardi au vendredi : 7h00 - 15h30 avec 45 minutes de pause

Type de contrat : CDI - 39h / semaine - Acquisition de 23 RTT / an

Localisation : 22 rue de la Fosse Mardeaux, 41700 CONTRES

Prise de poste : dès que possible

Rémunération : à négocier

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 1 990,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel