Chef-fe de Cuisine Collège Frida Kahlo de - Saint-Nazaire, France - Département de Loire-Atlantique

Département de Loire-Atlantique

Entreprise vérifiée

Saint-Nazaire, France

il y a 3 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

-Publish on 09/08/23
(Ref : SN-CHEF DE CUISINE)
Saint-Nazaire
Délégation Saint-Nazaire
Développement local
Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de service développement local et sous l'autorité fonctionnelle de la principale et du gestionnaire du collège

**Profil souhaité**:

Filière Technique
Catégorie C

Cadre d'emploi : Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement

**Répondre à cette offre**:

Date limite : 08/09/23

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**La délégation Saint-Nazaire recrute un chef de cuisine pour intervenir sur le collège Frida Kahlo de Pontchâteau.**

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**Vos missions**:

- Vous assurez l'élaboration, la préparation et le service des repas proposés en restauration collective
- Vous assurez l'entretien des locaux et matériels de cuisine
- Vous participez au service des convives, aidez à sortir les plats des chauffantes et ravitaillez la partie service (légumes, viandes, pains...)
- Vous veillez à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Vous vérifiez la qualité, l'hygiène et la salubrité des produits servis
- Vous assistez, conseillez et guidez les agents d'entretien et de restauration dans l'exécution des tâches, l'organisation de leur travail
- Vous veillez au bon déroulement du service
- Vous réceptionnez les denrées alimentaires et contrôlez leur conformité (qualité, quantité)
- Vous participez aux réunions de service organisées par le gestionnaire
- Vous assurez le nettoyage régulier et conforme aux normes HACCP du matériel utilisé et des plans de travail
- Vous veillez au respect de la réglementation en hygiène et sécurité des personnels de l'établissement, mais aussi des entreprises extérieures

**Compétences attendues**:
Vous êtes un chef de cuisine confirmé, autonome dans votre travail. Vous intervenez dans une équipe d'une dizaine d'agents techniques (second de cuisine, aide de cuisine, agent d'entretien et de restauration). Vous avez des qualités d'encadrement.

CAP cuisine obligatoire

12 place Pierre Sémard, 44600 Saint-Nazaire

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Délégation Saint-Nazaire
Service ressources
12 place Pierre Sémard - CS 30423
44616 Saint-Nazaire

**Vos contacts**
- Emilie LOUËRAT - chargée de recrutement et de mobilité
Magaly TAVENON- cadre unité développement éducation culture
- Peggy LESEAULT- référente collèges