Chef de Cuisine Restaurant - Elbeuf, France - Cosy Diem

Description

**Notre activité**

**Cosy Diem : L'alliance de deux expertises.**

Un réseau de professionnels indépendants spécialiste de l'accueil et l'accompagnement des séniors s'allie à un expert de l'immobilier, pour inventer des résidences séniors proposant tout le confort et la qualité d'une vie pleine de sens.

Notre résidence services séniors "Cosy Diem d'Elbeuf" bénéficie de l'expertise du réseau Sérénis qui mène depuis depuis 1956 une réflexion sur le bien vieillir.

Cosy Diem a pour vocation de bousculer les idées reçues et de porter un autre regard sur la vieillesse.

Les Résidences Cosy Diem répondent aux besoins des nouvelles générations de seniors et s'adaptent aux goûts de cette saison de la vie. Il vient un temps où les contraintes du quotidien s'effacent pour laisser place à l'essentiel.
- **#Nous recrutons en CDI**_

**Définitions**:
Le cuisinier chef d'équipe organise et gère l'ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas dont il est responsable : approvisionnement et fabrication (quantité, qualité et coûts), présentation et distribution jusqu'à la consommation. Participe à la formation du personnel de cuisine (aide de cuisine, cuisinier...). Supervise les techniques de fabrication, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire, contrôle l'entretien de la cuisine et de ses installations. Effectue la gestion de l'ensemble des denrées (approvisionnement, stockage, conservation).

**Formation et expérience**:

- CAP cuisine
- Expérience professionnelle dans un emploi similaire

**Capacités liées à l'emploi**:
L'emploi de cuisinier chef d'équipe requiert d'être capable de:

- Exécuter son travail avec rapidité et rigueur
- Organiser rationnellement son travail
- Discerner les saveurs et les arômes
- Faire preuve de créativité / Assurer une présentation à l'assiette soignée
- Anticiper les goûts de la clientèle
- Entretenir des contacts avec les fournisseurs
- Savoir encadrer et animer votre équipe

**Missions**:
**1. Compétences culinaires**
- Confectionner des plats, mets ou repas.
- Evaluer la qualité des produits de base.
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...).
- Utiliser des logiciels de gestion de stocks.
- Concevoir des menus et des cartes.
- Elaborer de nouvelles recettes.
- S'assurer de la satisfaction culinaire des résidents.
- Connaître les techniques de service en salle et la sommellerie.
- Diversifier les menus en fonctions des contraintes de régimes.

**2. Relation avec l'équipe**
- Faire appliquer les techniques de fabrication culinaire.
- Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

**3. Relation avec les fournisseurs**
- Gérer les relations avec les fournisseurs.
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation...).
- **#Rejoindre l'équipe de la Résidence Marignan c'est**:_
- Intégrer une résidence de proximité
- Travailler dans un environnement de travail convivial, familial, bienveillant,
- Créer votre carte tout en étant accompagné par un référent du groupe
- Vous participerez à la création d'une nouvelle résidence située au cœur de la ville

**Profil**:
Vous aimez le contact avec les séniors, et vous prenez à cœur leur bien être.

Vous appréciez le travail en équipe, rigoureux(se), autonome et méthodique.

Vous êtes volontaire et organisé(e).

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 200,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Travail en journée
- Travail en soirée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 27/11/2023