Chef de Partie Pâtisserie - Mougins, France - LE MAS CANDILLE

LE MAS CANDILLE

Entreprise vérifiée

Mougins, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

ONE TEAM, ONE DREAM

À quelques mois de sa ré-ouverture, le Mas Candille situé au cœur de la french riviera, recrute les premiers membres de son équipe.

Ouvert toute l'année, l'hôtel de 46 chambres et suites, son Spa by Clarins et ses 2 restaurants et bars ont été entièrement repensés par l'architecte designer Hugo Toro.

Sur 4 hectares nos futurs invités pourront vivre des moments de vie inoubliables dans cet hôtel 5 étoiles inspiré de l'art de vivre californien, en famille ou entre amis.

Nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie H/F compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Partie Pâtisserie, votre mission sera de préparer, réaliser et élaborer des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon un plan de production culinaire et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Descriptif du poste:
Missions générales et activités du poste:

- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci
- Gérer la production des pâtisseries
- Préparer et élaborer les pâtisseries

Etre garant de la qualité de la prestation pâtisserie.
- Veiller à contrôler la présentation et l'hygiène des plats
- Participer à la conception, la mise en place et l'adaptation des organisations en fonction de l'évolution des normes (qualité, hygiène et sécurité)
- Planifier et contrôler la production en collaboration avec le Chef
- Recenser et analyser les besoins qualitatifs et quantitatifs : matières premières, petits matériels hôteliers et consommables, équipements et travaux, personnels,
- Veiller sur l'évolution des matériels, des produits, des prestations de services
- Contrôler l'entretien de la zone pâtisserie et de ses équipements

Etre orienté client
- Répondre aux demandes et aux réclamations des clients en appliquant nos standards.
- Assurer un service personnalisé
- Tenir compte de la préférence et des habitudes des clients
- Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle et à l'image de marque de l'établissement.

Faire partie d'une équipe
- Veiller à une cohésion d'équipe
- En collaboration avec le Chef : Organiser le travail de l'équipe pâtisserie, accueillir, intégrer, former les équipe aux méthodes de travail
- Suivre le développement des compétences
- Faire le suivi des heures de travail
- Veiller à la sécurité du personnel (postures, risques d'accidents,...), appliquer les règles de sécurité
- Appliquer les procédures nécessaires au bon déroulement du service
- Assure la passation des consignes entre shifts

Exigences:

- Expérience avérée dans un poste similaire en tant que Chef de Partie Pâtisserie H/F
- Être très rigoureux dans son travail, être régulier dans son travail
- Aisance à travailler en équipe
- Excellentes compétences en communication verbale
- Capacité à gérer une demande urgente

Si comme nous, vous êtes passionné(e)s par l'hôtellerie de luxe, venez construire avec nous ce projet unique et authentique où l'humain sera le secret du succès.

Nous avons besoin de vous

Type d'emploi : CDI, CDD

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel