Chef de Partie Cuisine - Chambord, France - Relais de Chambord

Relais de Chambord

Entreprise vérifiée

Chambord, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine. L'emplacement est unique, le restaurant et sa terrasse font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme.

L'hôtel est composé de:

- 56 Chambres et Suite dont une Toue Cabanée
- 1 restaurant "Le Grand Saint-Michel"
- 1 Bar
- 3 Salles de séminaires
- 1 Spa

**Afin de compléter l'équipe du Relais de Chambord, nous recherchons un chef de partie.**

**Le chef de partie est sous la directive du chef de cuisine, sous-chef et second de cuisine.**
- **Vos missions**:_
- Responsable d'un secteur de la cuisine (garde-manger, poissons, viandes, pâtisserie, banquets), il réalise la production culinaire selon les directives du Chef de Cuisine
- Il garantit la qualité constante des produits fabrique dans sa partie
- Appliquer et faire appliquer aux commis les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Il gère les approvisionnements et les stocks de son secteur
- Veiller à la qualité et respect des produits qu'il utilise
- Réalisation des plats
- Mise en place du service et gestion des mises en place des commis
- Il assure auprès des commis une action de formation et de transmission des savoirs faire (recettes, fiches techniques)
- Il fait preuve de créativité afin de faire évoluer ses recettes, participe à la création de nouveaux plats par des suggestions auprès du chef de cuisine
- Assure la conformité entre la production régularité et les demandes clients
- **Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.**_

**Vos avantages à rejoindre le Relais de Chambord**:

- Possibilité de logement
- Prime de blanchisserie
- Prime carburant
- Prime de 13ème mois (après 4 mois d'ancienneté)
- Mutuelle d'entreprise obligatoire (prise en charge à 50% par l'employeur)
- Service de prévoyance
- Récupération des heures supplémentaires
- Parking gratuit
- Horaire en continu

Vous êtes motivé, passionné, vous souhaitez rejoindre une équipe jeune, dynamique, motivée et remplie de talent.

**N'hésitez plus, rejoignez l'équipe du Relais de Chambord **

Type d'emploi : CDI

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Pourboires
- Primes

Lieu du poste : In person