Barman/barmaid (H/F) - Rennes, France - La reine de coeur

Description

Le Bar-Restaurant "La Reine de Cœur", situé au 45 rue de St Brieuc, à Rennes (ouverture Juillet) recherche un ou une barman/barmaid pour assurer le service boisson du mercredi au samedi soir.

Nous serons trois à gérer l'établissement et nous sommes indépendants (nous n'avons pas 150 établissements à Rennes).

Vous assurerez l'accueil des clients, la prise de commande ainsi que la réalisation et le service des boissons. Selon l'affluence, vous pourrez être amené à effectuer le service (et non la préparation) des tapas.

**Missions**:

- Assurer la mise en place du service en s'assurant du réassort des produits (remplissage des frigos, préparation du poste à cocktails )
- Assurer le réassort des préparations alcoolisées et non alcoolisées (shooters, cocktails, thé glacé )
- Assurer la mise en place de la salle en cas de réservation ou de spectacle
- Connaître et faire la promotion des événements culturels à venir dans la programmation
- Accueillir et renseigner la clientèle dans la bonne humeur
- Favoriser une ambiance conviviale durant le service et assurer une vigilance constante (clientèle ivre, propos racistes/homophobes, mise en insécurité mentale ou physique de la clientèle, etc.) et, le cas échéant, prévenir un responsable
- Assurer la prise de commande, le service et l'encaissement des boissons
- En cas d'affluence, assurer le service (pas la préparation) de tapas en cuisine
- Réaliser des cocktails classiques ou créations au shaker, verre à mélange ou au verre
- Assurer le changement de fûts lorsque cela est nécessaire
- Tenir informé les responsables sur l'évolution des stocks afin d'anticiper les commandes
- Etre garant de la propreté du bar durant le service, dans le respect des règles d'hygiène
- Assurer la propreté de la salle durant le service (débarrassage et nettoyage des tables et des chaises)
- Nettoyer la salle après le service du soir

**Compétences et savoir-être demandés**:

- Très bonne aisance relationnelle
- Anticipation et réactivité en fonction de l'affluence
- Bon sens de l'organisation
- Sens de l'écoute et de la communication (équipe, clientèle, gérants)
- Savoir faire preuve de sang-froid en période de stress
- Communiquer régulièrement aux gérants les soucis, pistes d'améliorations ou problématiques rencontrées
- Travailler dans la bonne humeur

**Organigramme**:
Le/la barman/barmaid sera en lien direct avec les gérants de l'établissement, (à savoir M. Loïs BOUTIN, Mme Sarah BLAINEAU et M. Thomas LARCHER) qui pourront imposer, au besoin, une décision concernant le bon fonctionnement du bar.

**Risques liés au poste**:

- Coupures
- Ambiance sonore bruyante
- Manipulation de produits chimiques
- Intensité de travail fortement variable
- Clientèle ivre ou désagréable
- Port de charges lourdes (fûts de bière notamment)
- Travail de nuit

Type d'emploi : Temps partiel, CDD
Durée du contrat : 2 mois
Nombre d'heures : 24 par semaine

Salaire : 12,00€ par heure

Programmation:

- Travail de nuit
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 03/07/2023