Assistant de Vinification - Servian, France - LE GROUPE GCF

LE GROUPE GCF

Entreprise vérifiée

Servian, France

il y a 1 jour

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**ASSISTANT DE VINIFICATION F/H**

Notre histoire, c'est la rencontre entre un alsacien audacieux, amoureux du vin et un assemblage de collaborateurs passionnés.

L'aventure débute en 1979, lorsque Joseph Helfrich crée son entreprise Les Grands Chais de France spécialisée dans les vins et spiritueux. Depuis plus de 40 ans, l'entreprise familiale a grandi en s'entourant d'experts en viticulture, vinification, mise en bouteille et commercialisation, ce qui fait de nous le 1er exportateur français. Notre groupe maîtrise aujourd'hui l'ensemble de la filière viti-vinicole : "de la vigne au verre", et compte plus de 3300 collaborateurs.

Le Domaine de La Baume basé à Servian (34), siège du pôle Languedoc des Grands Chais de France, recherche deux Assistants de Vinification F/H pour les vendanges.

Dans le Languedoc-Roussillon, c'est un peu moins de 1000 ha qui sont cultivés entre tradition et innovations techniques, en mettant en œuvre une politique respectueuse de l'environnement. Toutes nos propriétés sont certifiées HVE3 et la moitié de la surface est conduite en Agriculture Biologique.

Le chai de La Baume à une capacité totale de 70000 hl. Nous y vinifions dans les trois couleurs environ 6500 tonnes de raisins chaque année (nos cépages : viognier, chardonnay, sauvignon, merlot, syrah, cabernet sauvignon entre autres). Les équipements sont récents et en constante évolution pour nous permettre de toujours exprimer le meilleur de nos raisins. Nous portons une très grande attention aux détails et sommes fiers de réaliser des vinifications parcellaires.

**VOTRE TERRAIN DE JEU SERA**

Rattaché(e)s à l'Œnologue, vous l'assisterez dans l'ensemble des opérations de cave dans une démarche qualitative permanente. L'équipe cave est composée, en plus de l'œnologue, de son Adjointe, d'un Chef de Cave et de Cavistes.

**Vos missions**:
Participer activement à l'élaboration des vins et aux suivis des vinifications.
Assister l'œnologue dans l'ordonnancement et la planification des travaux de cave.
Organiser et participer aux dégustations et à la mise en œuvre des décisions prises.
Participer au suivi des expérimentations.
Mise en œuvre de l'oxygénation contrôlée des moûts et de la micro-oxygénation.
Suivi des fermenteurs.
Management des saisonniers.

Cette liste non exhaustive regroupe vos principales missions.

**Votre profil**:
Vous êtes une personne avec des facilités d'anticipation et d'organisation.
Vous faites preuve d'aisance en communication et vous avez un bon relationnel.
De formation type BTS VO ou DNO avec de bonnes connaissances techniques et réglementaires.
Vous avez une bonne maîtrise d'Excel, et des facilités à apprendre et à utiliser d'autres outils informatiques.
Un bon niveau d'anglais est souhaitable.
- Informations supplémentaires : Avantages groupe (tickets restaurant, possibilité d'hébergement au sein du domaine)_