Manager (H/F) - Marseille, France - Forest

Description

Le restaurant _**Forest **_est un des nombreux restaurants du groupe MOMA GROUP qui compte actuellement 22 restaurants entre Paris et Saint-Tropez dont Le Café Lapérouse, Manko, Andia, le Victoria ainsi que le Bœuf sur le toit et bien d'autres célèbres restaurants de la capitale.

Après la terrasse des Galeries Lafayette, avec ses deux restaurants Créatures et Tortuga, le chef Julien Sebbag débarque à Marseille et dévoile une cuisine honnête et écoresponsable. Le restaurant, Forest tire son nom de la chanson préférée du Chef Julien Sebbag, « A Forest » du grand groupe britannique The Cure.
- **Forest**_, c'est d'abord un espace de création et de partage. Julien Sebbag propose une cuisine brute, mais aussi locale et de partage. À la carte, une grande place est laissée au végétal qui vient subtilement souligner l'aquatique et l'animal.

Pour cette nouvelle expérience à Marseille, nous cherchons un manager (H/F).

**Vos Missions**:
Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

**Vos principales responsabilités**:
Rattaché(e) au Directeur du restaurant et Directeur Adjoint, vous serez notamment en charge des tâches suivantes:

- Seconder et épauler le Directeur et le Directeur Adjoint dans son rôle et ses missions quotidiennes ;
- Assumer toutes les responsabilités du Directeur et le Directeur Adjoint lors de son absence ;
- Contrôler le déroulement du service ;
- Manager et animer l'équipe ;
- Satisfaire les attentes de la clientèle et les fidéliser ;
- Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle ;
- Conseiller les clients et susciter la consommation ;
- Participer au recrutement de la salle en relation avec le Directeur du restaurant ;
- Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel ;
- Gérer les conflits internes ;
- Effectuer la facturation et l'encaissement ;
- Contrôler, clôturer et fermer la caisse ;
- Participer activement à l'atteinte du CA budgété ;
- Gérer et optimiser les coûts.

**Capacités relationnelles et comportementales**_**:_
- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
- Accueillir le client dans un climat de convivialité ;
- Assurer la cohésion de l'équipe ;
- Faire reconnaître et accepter son autorité ;
- Relever et verbaliser les dysfonctionnements dans le service en dehors de la présence du client ;
- Signaler au Directeur les problèmes techniques ou humains ;
- Participer aux réunions de service hebdomadaire.

**Capacités techniques et fonctionnelles**:

- Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Faire respecter les étapes du service ;
- Superviser et gérer les plannings ;
- Argumenter des propositions d'amélioration du service ;
- Coordonner les relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine ;
- Redistribuer les tâches en fonction d'événements imprévus ;
- Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle.

**Formation / Expérience**:

- Formation initiale : BEP/CAP, BAC PRO, et diplôme de premier secours ;
- Expérience professionnelle : 4 ans d'expérience en restauration et 1 an dans un poste similaire ;
- Pratique des langues étrangères : anglais courant, la pratique d'une autre langue serait un plus.

**Lieu**: Voutes N°18 et 19 Place Albert Londres Boulevard Jacques Saade, 13002 Marseille

**Démarrage** : Début janvier.

**Type de contrat** : CDI (39h)

**Programmation **:2 jours de repos par semaine / Horaire en continu

**Rémunération **: à partir de 3 000 euros brut (selon le profil et l'expérience)
- **Avantages **:_Mutuelle_**, **_Réduction de -30% dans les restaurants du groupe.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- Titre-restaurant

Programmation:

- Travail en journée

Type de contrat:

- CDI

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail