Cuisinier (H/F) - Tours, France - CCAS TOURS

CCAS TOURS

Entreprise vérifiée

Tours, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Au sein de la cuisine en EHPAD, le Cuisinier assure les missions suivantes:

- Production et valorisation de préparations culinaires
- Suivi des fiches techniques tout en apportant son savoir faire
- Application et contrôle de la méthode HACCP
- Mise en place et respect des menus
- Fabrication et contrôle des plats
- Vérification de la qualité des produits et des réceptions des marchandises
- Gestion des moyens de cuisine
- Veiller au bon entretien du matériel et des locaux
- Vérifier que les textures proposées correspondent aux besoins des résidents (textures modifiées, manger -main )
- Prêter attention à l'équipe et aux besoins des résidents
- S'adapter aux modifications du service et/ou de la collectivité
- Participer aux projets liés à la cuisine
- Participer aux rencontres « Autour du Chef », aux réunions de préparations des menus et autres rencontres ponctuelles
- Participer aux commissions des menus.

Profil recherché:

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective

Qualités professionnelles requises:

- Être organisé, rigoureux, méthodique
- Être autonome
- Sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l'initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
- Être ponctuel
- Collaboration inter-site et intra-site
- Capacité à intervenir sur un autre site

Modalités d'exercice:

- Horaires en équipe, suivant un roulement sur 3 semaines
- Travail un week-end sur trois
- Plage horaire de travail seul
- Grande fréquence de travail en position debout
- Manutention de charge
- Exposition fréquente à la chaleur et au froid

Envoyer CV et lettre de motivation à l'attention de Monsieur le Président du CCAS de Tours par mail à Mme LAFUYE

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Participation au Transport

Programmation:

- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/03/2023