Chef Cuisinier - Paris e, France - SERENEST ENTREPRISE

SERENEST ENTREPRISE

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Former ses collaborateurs sur l'HACCP en s'appuyant sur les résultats des audits portant sur l'hygiène
- Concevoir des menus créatifs sur la base des menus Serenest, en utilisant des ingrédients frais et de saison, tout en respectant les budgets de cout matière et les préconisations diététiques.
- Superviser les activités quotidiennes de la cuisine, y compris la préparation des aliments, la cuisson, la présentation et la propreté
- Développer sa créativité par la veille règlementaire ou par le biais du partage d'expérience avec le club des chefs.
- Responsable des commandes de marchandises en fonction du prévisionnel couverts liés à l'outil de production et du coût des matières premières
- Utiliser l'outil d'élaboration des menus pour maîtriser ses coûts
- Leader de l'équipe cuisine (préparations chaudes, froides, pâtisserie et plonge) pour la coordination de la production
- Travailler en binôme avec le manager pour développer ses collaborateurs et les engager pour la performance du restaurant
- Anticiper ses besoins en matière de main d'œuvre et participe au process de recrutement tout en veillant à l'optimisation des frais de personnel et le respect des postages.
- Veiller à la bonne exécution de la production culinaire, de la fabrication et des règles de présentation
- Responsable et approbateur des dressages
- Créer la fiche de production afin de dispatcher les quantités à produire secteur par secteur
- Polyvalent

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 000,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel