Commis de Cuisine - Paris, France - Le Taillevent

Le Taillevent

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Job opening criteria

The company

Le Taillevent**, restaurant gastronomique doté de 2 étoiles au guide Michelin, peut accueillir jusqu'à 60 clients par service.
Le Taillevent**, maison emblématique de la gastronomie française, a été entièrement rénové en septembre 2021.
Les équipes du Taillevent** sont fortement appréciées pour leurs grandes valeurs humaines. Toutes les équipes ont à coeur d'assurer la transmission des savoir-faire, de partager la passion pour l'art du service et la haute gastronomie.

Job description

Giuliano Sperandio, chef de cuisine du restaurant Le Taillevent**, est à la recherche d'un
Commis de Cuisine (F/H) dynamique et passionné. C'est l'occasion pour vous d'intégrer la
brigade d'un restaurant doublement étoilé au guide Michelin.
En tant que Commis de Cuisine, sous la responsabilité du Chef de Partie, vos principales

**missions seront**:

- la réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons );
- la réalisation de mets simples dans le respect des standards de la cuisine du Taillevent** ;
- la réalisation de certaines préparations plus techniques, avec l'accompagnement de votre

supérieur ;
- l'organisation du poste de travail ;
- la préparation et la mise en place ;
- le dressage et la distribution ;
- l'entretien de la cuisine et des locaux annexes.

La liste des missions n'est pas exhaustive, elle est donnée à titre indicatif.

Nous veillons à votre équilibre entre vie privée et vie professionnelle avec 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs (le restaurant est fermé tous les weekends et durant le mois d'août).

Vous bénéficiez de réductions dans les restaurants, les caves et les boutiques du groupe Gardinier : Drouant, Maisons Taillevent, Les Crayères, Le Comptoir du Caviar...

Vous pouvez bénéficier de notre programme de formations pour développer vos connaissances et vos compétences.

Une complémentaire santé et une prévoyance en cas d'invalidité, décès ou maladie longue durée. Participation aux frais de transport.

Pour faciliter la lecture, cette offre a été rédigée au masculin. Bien évidemment, tous nos postes sont ouverts à toutes et tous.

Profile description

Après une formation en cuisine, vous avez une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme. Vous êtes passionné par les arts culinaires et la haute gastronomie, vous êtes enthousiaste et vous souhaitez développer vos talents en rejoignant la brigade d'un chef étoilé.
- Vos qualités : organisation, rigeur, très bonne communication, esprit d'équipe, capacité

d'adaptation, adaptabilité, dynamisme, polyvalence.
- Vos compétences : bonnes connaissances des techniques culinaires (découpe de légumes,

assaisonnements, fonds...), bonnes connaissances des normes d'hygiène HACCP.
Vous avez un sens inné du service, un goût certain pour la perfection et le désir de relever de
motivation).