Pâtissier / Pâtissière (H/F) - Marseille, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 1 jour

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Préparer une large variétés de gâteaux,,biscuits,,tartes,,pains des recettes traditionnelles et contemporaines Créer de nouveaux desserts; Décorer les pâtisseries avec différents glaçage et garnitures. Contrôler les stocks et passer les commandes. Vérifier la qualité du matériel et l'état d'équipement et appareil de cuisine. Garder un poste de travail propre et ordonné et respecter les normes de santé et sécurité.
- **Qualification**:Ouvrier spécialisé
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Types de pâtisserie
- Mode de congélation des produits de glacerie
- Préparer des aliments
- Contrôler l'état des stocks
- Doser des ingrédients culinaires
- Pétrir une pâte de pâtisserie
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Préparer des glaces et des sorbets
- Élaborer des viennoiseries, pâtisseries, confiseries ou pièces de chocolat
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer des plats cuisinés
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Gérer les stocks
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Organiser le traitement des commandes
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Informer, renseigner une personne
- Prendre des initiatives et être force de proposition
- Travailler en équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs