Boulanger (H/F) - Villeurbanne, France - La Boulangerie du Marché

La Boulangerie du Marché

Entreprise vérifiée

Villeurbanne, France

il y a 11 heures

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Contrat à durée indéterminée

Rattaché à l'Adjoint fabrication, votre mission principale consiste à fabriquer les pains traditionnels et pains spéciaux, de la pesée des ingrédients à la cuisson, en passant par le façonnage et le suivi des fermentations.

Vos missions principales sont:

- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure,) pour la réalisation des pâtes à pain,
- Effectuer le pétrissage, l'abaisse et le tournage de pâte,
- Bouler, effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons et cuire les pâtons,
- Défourner des pains et viennoiseries,
- Réaliser des pains spéciaux,
- Fabriquer certains produits de snacking type pizzas, fougasses, croque-monsieur, sandwichs, brioches ,
- Participer à la fabrication des produits sucrés (garnissage des fonds de tarte, plaquage des viennoiseries),
- Réceptionner, contrôler et gérer les flux de marchandises et de matières (vérification des DLC),
- Respecter les fiches recettes et valeurs en cours (qualité, sécurité, hygiène),
- Assurer le rangement et le nettoyage des machines et des locaux,
- Respecter les normes d'hygiène et sanitaires lors de la préparation, ainsi que les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité ),
- En cas de besoin, assurer la vente et les encaissements.

Votre profil:

- Vous avez un CAP/BEP Boulanger et vous disposez de 1 an d'expérience minimum sur un poste similaire,
- Vous maitrisez les caractéristiques des farines et vous savez conduire des fermentations,
- Vous maitrisez l'utilisation d'un pétrin mécanique,
- Vous aimez travailler au contact de la clientèle,
- Vous avez l'esprit d'équipe.

Nous vous proposons:

- Un salaire à l'embauche de 2100 € bruts/mois sur 12 mois,
- Un panier repas de 5,64 € par jour travaillé,
- Chaque heures supplémentaires rémunérée,
- Le dimanches majorés (pour les boulangeries concernés),
- Un bon d'achat de 30 €/mois à valoir dans nos magasins.