Chef de Production Cuisine Site Scolaire - Lyon, France - Newrest

Newrest
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Entreprise vérifiée
Lyon, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Vous êtes à la recherche d'un nouveau défiVous souhaitez exprimer toute votre créativité en travaillant des produits frais tout en côtoyant une équipe agréable et compétente ?**

**Venez rejoindre nos équipes spécialisées en Restauration Collective, sur un établissement scolaire basé à Lyon.**

**CHEF DE PRODUCTION H/F**

Rattaché au Directeur du Site, vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

**MISSIONS**:

- Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
- Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
- Vous établissez vos menus en lien avec votre directeur de site
- Vous avez la charge de la production chaude et supervisez la production froide
- Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe composée de 7 collaborateurs.
- Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
- Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
- Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).

**PROFIL**:

- Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine
- Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.
- Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.
- Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.
- Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe

**TYPE DE CONTRAT**: CDI 35 heures

**LOCALISATION**: Lyon

**RÉMUNÉRATION**:2200 € brut + 13ème mois

Horaires: 07h00 / 16h15

**SPECIFICITES DU POSTE**:
Cuisine centrale 2000 couverts jour, ensemble scolaire privé catholique de la maternelle au post bac comprenant en repas livrés 1 école primaire avec repas pour 350, 1 collège avec repas sur 2 selfs pour 1200 couverts et 1 lycée ou se trouve la cuisine centrale la ou tout est produit avec 1 self pour 450 couverts. Cuisine presque a 100% maison a base de produits frais, locaux et bio. Responsable direct 1 chef gérant sur place + une directrice de site. permis B obligatoire car livraisons a effectuer,

**A PROPOS DE NEWREST**

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail. Fort de ses collaborateurs présents dans 57 pays, le groupe a réalisé un chiffre d'affaires de 1.07 milliard d'euros en 2020.

**Vous-vous sentez prêt(e) à relever le challenge ?**

**N'hésitez plus, ce job est fait pour vous **

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