Commis de Cuisine Pâtisserie - Sabran, France - Hotel Chateau de Montcaud

Hotel Chateau de Montcaud

Entreprise vérifiée

Sabran, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description du poste**:
Objectifs : Garantir aux clients une cuisine à la hauteur du Cèdre et du Bistro de Montcaud

Positionnement hiérarchique : Sous l'autorité du chef de cuisine

Priorités : Savoir respecter les consignes données et être rigoureux, être autonome et réactif, savoir apporter son aide aux collègues.

**Missions et attributions**:
Activité du poste:

- Mettre en œuvre les directives du chef de cuisine pour la production alimentaire
- Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits
- Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tous matériels utilisés pour la confection des desserts et lors du service
- Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production
- Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
- Réception en stockage des denrées alimentaires
- Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des desserts
- Réalisation des cuissons et remises en température
- Dressage et envoi des desserts
- Fabrication de pâtisseries
- Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
- Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
- Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
- Transformer des produits bruts pour les découper, laver des filets
- Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits
- Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
- Respecter les temps de dressage
- Envoyer les desserts dans le respect des consignes
- Présenter et décorer les préparations selon les consignes
- Assurer la mise en place de son poste de travail
- Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité

**Conditions d'exercice**:
Conditions de travail:
En fonction du planning hebdomadaire

Tenue de travail:
Fournie et entretenue par l'employeur

Chaussures noires unies

Compétences et aptitudes requises:
Titulaire d'un diplôme pou d'une formation en pâtisserie

Langue souhaitée : L'Anglais serait un plus.

Expériences : 2 ans

Savoirs-être:
Ouvert(e)

Souriant(e)

Au service des clients

À l'écoute

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6-7 mois

Rémunération : 1 955,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Requis)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 18/05/2024