Commis de Cuisine - Antibes, France - Adresses Hotels

Adresses Hotels

Entreprise vérifiée

Antibes, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Être un "pont" entre Jérusalem et le monde dans lequel nous nous trouvons. Apporter nos parfums, nos saveurs, notre hospitalité, notre héritage et notre générosité et les mélanger avec la culture et l'état d'esprit de la destination dans laquelle nous opérons. Chaque projet représente constamment la créativité, l'initiative, l'attention et la conscience sociale. Nous voulons continuer à défier les frontières du monde de la restauration.

Chef Assaf Granit x JLM Machneyuda Group

Le Cap d'Antibes Beach Hotel, hôtel 5 étoiles, recrute:
**-Commis de cuisine F/H**

**MISSIONS.**

**1.** **Tâches principales**
- Responsabilités techniques_
- _Réalisation des préparations préliminaires à la fabrication des plats (épluchage des légumes, nettoyage des légumes, fonds, courts bouillons )_
- _Réalisation de mets simples_
- _Organisation du poste de travail_
- _Dressage, distribution_
- _Réalisation des services sous le contrôle du Chef ou du sous-chef_
- _Découper et éplucher les produits en tenant compte des critères de qualité_
- _Réalisation de cuissons et remise en température_
- _Dressage et envoi des plats_
- _Nettoyer et ranger le poste de travail_
- _Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l'élaboration des mets_
- _Mettre en place et distribuer des plats_
- _Participer au tri et à l'évacuation des déchets_
- Responsabilités qualité_
- _Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues_
- _Respect des règles d'hygiènes_
- _Assurer le service selon les règles et procédures de l'hôtel_
- _Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP_
- _Entretien de la cuisine et des locaux annexes_
- Responsabilités stocks_
- _Réception, stockage et rangement des marchandises/denrées alimentaires dans le réfrigérateur suivant les protocoles HACCP et les procédures de l'hôtel_

**2. Tâches secondaires**
- _Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie_
- _Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle_
- _Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service_

**PROFIL.**
- _Expériences dans les métiers de la restauration_
- _Esprit de synthèse et d'analyse_
- _Connaissance des produits et des techniques de cuisine_
- _Bonnes capacités culinaires_
- _Bonnes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires_
- _Aisance relationnelle et sens de l'écoute et de la communication_
- _Anticipation, réactivité et résistance au stress_
- _Esprit d'initiative et créativité_
- _Dynamisme_
- _Esprit d'équipe_
- _Capacités managériales_
- _Capacité à déléguer_
- _Capacité à travailler dans des délais contraints_
- _Forte capacité de travail_

Type d'emploi : CDD

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail