Chef de Partie - Marseille, France - Le Saint Rémy

Le Saint Rémy
Le Saint Rémy
Entreprise vérifiée
Marseille, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
L'Hôtel Le Saint-Rémy** est à la recherche de son.a de partie pour rejoindre l'équipe de cuisine. Le Saint Rémy propose une cuisine authentique où bon et sain sont les maîtres mots.

Notre offre de restauration se décline autour du service des petits-déjeuners, du restaurant et de sa terrasse ainsi que de la piscine et du rooftop sous forme de tapas.
Notre chef travaille des produits bruts et frais privilégiant les circuits courts et producteurs locaux. Nous offrons à nos clients une cuisine de partage saine et savoureuse. La cuisson au feu de bois apporte une touche d'originalité.
Nous accueillons une clientèle internationale à la recherche d'authenticité et de tranquillité. Notre restaurant a une capacité de 90 couverts avec une fréquentation moyenne de 30 couverts pour le déjeuner et 60 pour le dîner. Nos soirées à thème s'organisent de mai à octobre ; elles sont très prisées et font salle comble.

**Le métier**:
Le/la de partie est sous la hiérarchie du Chef de cuisine. Il encadre les Commis et les Stagiaires.

**Activités principales**:

- Organiser son poste et la mise en place en fonction de l'activité de la journée
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP en vigueur
- Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Transmettre son savoir auprès du commis et veiller à la bonne intégration
- Effectuer les recettes selon les fiches techniques établies
- Gérer les stocks du poste duquel il/elle est en charge
- Épauler les autres Chefs de partie quand besoin
- Participer au nettoyage de la cuisine, des chambres froides et du matériel
- Superviser et participer à la préparation des repas du personnel

Le/la de partie peut être amené.e à effectuer toute activité au sein de l'équipe de cuisine afin de permettre le maintien de l'activité générale du restaurant. Il est porteur de l'esprit de polyvalence au sein de l'établissement.

**Qualités principales**:

- Rigoureux(se)
- Attentif(ve) aux détails
- Capable d'être à l'écoute, réactif
- Organisé
- Autonome
- Esprit d'équipe

**Expérience - Formation initiale et niveau de formation**:
Expérience d'1 an minimum à un poste similaire requise.
CAP de cuisine ou niveau équivalent.

**AVANTAGES**
Si nous avons le plaisir de vous accueillir au sein de nos équipes, vous bénéficierez des avantages suivants:

- logement ou prime de logement pour les saisonniers
- tarifs préférentiels pour vous-mêmes et votre famille sur l'ensemble des services
- cuisine maison concoctée par nos équipes en cuisine
- prime de cooptation
- intégration au sein d'une équipe où vous pourrez vous exprimer et être force de proposition
- mutuelle et prévoyance avantageuse

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 8 mois

Salaire : à partir de 2 400,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail les jours fériés

Mesures COVID-19:
Des protocoles en lien avec le coronavirus sont mise en place et doivent être respecter quotidiennement.

Lieu du poste : En présentiel
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