Sous Chef - Nogent-sur-Marne, France - La Guinguette des Maquereaux

La Guinguette des Maquereaux

Entreprise vérifiée

Nogent-sur-Marne, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Sous Chef (F/H)**

**Qui sommes-nous ?**

**CIE LES MAQUEREAUX**

Quatre établissements, 40 collaborateurs en hiver, 120 en haute saison... Depuis 2016, La Cie Les Maquereaux fait vibrer parisiens, touristes et franciliens en mal de mer.

Les Maquereaux Rive Droite, Les Maquereaux Rive Gauche, La Guinguette des Maquereaux et Barbot à Pigalle, Cie Les Maquereaux c'est des restaurants, des péniches et des lieux événementiels qui proposent une cuisine maison, une offre cocktail, et une carte construite autour des produits de la mer. Un air de vacances à Paris et Nogent-sur-Marne.

La Guinguette des Maquereaux recrute **un(e) Sous Chef(fe) **pour nous accompagner dans la réalisation de nos services et contribuer à la satisfaction de notre clientèle

Tu es passionné(e) par la gastronomie et les bons produits ? Tu aimes les challenges et relever des défis culinaires ? Embarque à nos côtés dans l'aventure Guinguette des Maquereaux.

**Les Missions**:
**Management**:

- Assurer la transmission de son savoir faire à son équipe ;
- Assurer et veiller au bon déroulement du service.

**Opérations**:

- Maîtriser les classiques et aimer les produits de la mer ;
- Participer, et suivre la mise en place du service ;
- Assister le Chef de Cuisine dans l'élaboration des menus ;
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires ;
- Assurer l'entretien de la cuisine.

**Back office**:

- Assister le Chef dans la gestion des tâches administratives et des plannings ;
- Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts ).

**Compétences requises**:

- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Bonne connaissance des techniques de cuisine
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité

**Qualités requises**:

- Bonne communication, sens du relationnel
- Sens du management et respect de la hiérarchie
- Autonomie
- Polyvalence
- Pédagogie
- Organisation

**Profil recherché**:

- Au moins une expérience réussie sur un poste similaire
- Sensibilité spéciale pour le service, la gastronomie, l'art de vivre et les lieux de vie

**Ce qui vous plaira chez nous**:

- Avantage Nourriture (accès aux repas du personnel)
- % de réduction au sein de nos établissements
- Culture d'entreprise très active (RSE,soirées d'équipe )

**Spécificités du Poste**:

- CDD saisonnier, CDI Temps plein 39h
- Travail les week-end
- Poste à pourvoir dès maintenant
- Lieu : Établissement situé à Nogent-sur-Marne (94)

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD

Salaire : à partir de 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

Lieu du poste : Un seul lieu de travail