Sous-chef Banquets - Marseille e, France - SOFITEL MARSEILLE VIEUX PORT

SOFITEL MARSEILLE VIEUX PORT

Entreprise vérifiée

Marseille e, France

il y a 4 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

CDI TEMPS PLEIN

Contacts : Dominique FRERARD

**MISSION**:
Le Chef de production fabrique et dresse les plats pour les banquets conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiènes dans son équipe.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
Technique métier et relation client:

- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel

**CRITERES**
- Esprit d'équipe
- Rigueur et organisation
- Excellente hygiène corporelle
- Animateur d'équipe
- Sens du détail et de la qualité
- Capacité d'adaptation
- Normes HACCP

5 ans d'expérience souhaitées

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale
- Participation au Transport
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/02/2023