Diététicien (F/H) - Melun, France - Département de Seine-et-Marne

Département de Seine-et-Marne

Entreprise vérifiée

Melun, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris.

Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux Parcs Naturels Régionaux ainsi qu'un patrimoine mondialement connu avec, par exemple, la forêt de Fontainebleau et les châteaux de Vaux-le-Vicomte et Fontainebleau.

**Sous la responsabilité du chef de service des missions techniques, au sein de la Sous-direction du fonctionnement des collèges, le diététicien est le référent "nutrition - équilibre alimentaire - élaboration des menus" auprès des collèges qui sont audités régulièrement.**

A ce titre, vous serez amené à:

- Elaborer et mettre à jour du plan alimentaire départemental en lien avec les objectifs politiques portés par le Département
- Organiser et animer des commissions de recettes, instance consacrée à l'élaboration et la validation des fiches recettes à intégrer dans le logiciel dédié à la restauration scolaire
- Assister et conseiller les collèges pour l'élaboration des menus réalisés dans le cadre du plan alimentaire départemental
- Former des chefs de cuisine et des équipes restauration
- Auditer les collèges en transversalité avec la référente du pôle "sécurité sanitaire"
- Réaliser une veille réglementaire liée à la restauration scolaire
- Etre en charge de la Charte de la restauration éco-responsable
- Développer l'utilisation du logiciel 7 équilibré
- Animer des espaces de restauration dans les collèges (organisation des évènements annuels...)
- Contrôler les prestations en régies et déléguées
- Etre un soutien technique lors de la conception des opérations de construction ou de réhabilitation des DP des collèges

Vous avez connaissance du **cadre **réglementaire en matière de restauration collective, hygiène et sécurité alimentaire** ainsi qu'en matière de **démarche qualité**,

Vous savez **contrôler, conseiller et accompagner** les équipes en restauration collective,

Vous travaillez **en mode projet** et savez mettre en place des **procédures** ;
Vous êtes** réactif** et vous savez **alerter sur les risques d'hygiène et de sécurité alimentaire**,

Vous avez une **aisance relationnelle**, et savez faire preuve de discrétion,

Vous appréciez le **travail en équipe** et êtes **force de proposition**,

Vous avez une capacité d'analyse et de synthèse.

**Ce poste est pour vous
- Titres restaurant
- 25 CA et 24 RTT (sur la base de 39h hebdomadaires / Forfait jour pour les encadrants de catégorie A)
- Participation employeur à la Mutuelle et prévoyance
- Parking gratuit
- Gare à proximité
- Prestations sociales et COS