Chef Pizzaiolo - Bordeaux, France - GRUPPOMIMO

GRUPPOMIMO

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**GRUPPOMIMO est l'enseigne food la plus hot du moment **

Le groupe de restauration Italienne compte déjà 8 restaurants et cumule plus de followers sur les réseaux sociaux avec la plus grosse croissance Instagram & TikTok de France.

GRUPPOMIMO aime la vie, la cuisine, recevoir et partager L'Italie c'est toute leur vie.

Des pasta préparées dans la meule de parmesan aux pizze napolitaines, ils arrosent le tout de leurs cocktails fins et distingués sur un fond de musique old school. La satisfaction du client est au centre de l'attention d'une équipe jeune et sociable.

Notre équipe s'agrandit et nous cherchons de nouveaux talents souhaitant rejoindre cette belle aventure

Pour compléter notre équipe de rêve, nous recrutons **un chef de pizza H/F**.

Chez Gruppomimo, on recherche une personne passionnée et souriante

**Tes missions**, si tu les acceptes:

- Gestion des stocks et approvisionnement
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs de sa région
- Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
- Superviser la gestion de l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption
- Production culinaire
- Rédiger des fiches techniques des différentes pizzas proposées à la clientèle
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le Food and Beverage Manager et le Manager du restaurant
- Proposer et concevoir de nouvelles pizzas, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Goûter les préparations et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des pizzas avant de les servir
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Management et encadrement des équipes
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes sur la partie pizza
- Recruter et intégrer les nouveaux pizzaiolo avec le Directeur Opérationnel et le Manager de restaurant
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant les équipes nécessaires
- Définir les plannings et congés de ses équipes et les saisir dans le logiciel de gestion des temps
- Remonter les éléments à prévoir en paie lorsque cela est nécessaire
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine
- Réalisation d'audit afin de s'assurer du bon respect des process d'hygiène, process de fabrication et qualité des produits finis

**Profil recherché**:

- Tu disposes d'un minimum de 3 ans d'expérience acquise dans le secteur de la restauration au sein d'une structure similaire à la nôtre en tant que Chef
- Tu devras faire preuve de rigueur, de polyvalence et surtout d'une bonne gestion du temps
- Tu connais sur le bout des doigts les règles d'hygiène et de sécurité
- Tu as une bonne connaissance des produits et des techniques de pizza

Poste à pouvoir en CDI- ASAP

Tu es motivé(e) pour nous rejoindre ? N'hésite pas à postuler.

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 800,00€ à 3 186,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 20/05/2024