Commis de Cuisinier - Paris e, France - PETITES SOEURS DES PAUVRES

PETITES SOEURS DES PAUVRES

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 4 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

L'aide de Cuisine (Commis de Cuisine) assure ses missions sous la responsabilité hiérarchique de la Mère Supérieure, le cas échéant sous l'autorité fonctionnelle de la Petite Sœur responsable de service et sous l'autorité du Chef de Cuisine, dans le respect de chacun et des valeurs de l'Etablissement.

**Missions**:
L'aide de cuisine contribue au bien-être quotidien des résidents, par la préparation d'une restauration de qualité et équilibrée dans le strict respect des règles d'hygiène alimentaire.

Mettre en œuvre les consignes du Chef de cuisine pour la production alimentaire

Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.

Dresser des plats et les mettre à disposition du personnel de salle à manger ou professionnels d'étages

Assurer la chaîne de distribution et la distribution des produits et préparations alimentaires (liaison froide et chaude)

Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur

Contribuer à la démarche qualité de l'Etablissement par un suivi qualitatif et une traçabilité de sa production et de son nettoyage

**Assurer la distribution des repas**

Service des repas à l'assiette.

**Assurer la propreté et l'entretien des locaux et du matériel**

Entretenir les espaces communs quotidiennement ou selon les prescriptions du calendrier prévisionnel (cuisine, réserves, chambres froides, réfrigérateurs, couloirs, sanitaires ),

Nettoyer et maintenir dans un bon état de propreté et d'hygiène le matériel professionnel de cuisine (préparation, de coupe, cuisson, conservation )

**Assurer la plonge**:
Des ustensiles de cuisine,

Des plats et de la vaisselle des résidents et/ou des Petites Sœurs,

**Savoirs théoriques (diplôme / niveau de formation requis)**:
CAP d'Agent Polyvalent de Restauration ou expérience - Certificat de Qualification Professionnelle Agent de Restauration

Connaissance générale des produits alimentaires, de leur origine de leur traçabilité

Connaissance des techniques et des règles de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire

Maitriser, selon son niveau de compétences, des règles d'hygiène alimentaire et de « l'analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise » (méthode HACCP)

**Savoir être**:
Respecter des consignes et rigueur dans l'exécution

Etre autonome et réactif

Savoir apporter son aide aux collègues

Sens de l'accueil et patience envers les résidents

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 2 semaines

Salaire : 12,88€ par heure

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 08/11/2023