Responsable Prestations Extérieures - Nantes, France - Convivio

Convivio

Entreprise vérifiée

Nantes, France

il y a 2 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Présent sur les régions Bretagne / Pays de la Loire, **Ruffault Traiteur **s'est forgé, au fil du temps, une réputation de traiteur haut de gamme, capable de gérer tous types d'événements pour professionnels et particuliers. Installé à Bédée en périphérie de Rennes, **Ruffault Traiteur** met tout en œuvre pour développer **une cuisine créative et innovante à base de produits frais et de recettes de saison.** Cocktails, repas d'entreprise, buffets ou ateliers culinaires, l'ensemble des prestations s'inscrit dans le souci d'apporter un service complet et de qualité, adapté à chaque réception.

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel, **rejoignez nous **

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur.e **Responsable prestations extérieurs** à **Bédée (35)**.

Intégré à une équipe de 13 collaborateurs et rattaché au Chef de production vous assurez la distribution et le service des prestations traiteurs sur les sites de nos clients, cocktails et repas assis. En périphérie de Rennes et département 35.

Ainsi vous êtes en charge de:

- ** Gestion logistique **du déplacement sur le lieu de la prestation ; (aller-retour)
- ** Vérification et contrôle du chargement** avant le départ ; (quantités, qualité, hygiène, respect chaîne du froid, matériels, etc )
- ** Assurer la prestation sur place **;(remise en température, respect de recettes, dressage, scénographie des animations culinaires...)
- ** Garantir la satisfaction **client/convives de la prestation culinaire ;
- ** Garantir le respect des bonnes pratiques** d'hygiène, de la bonne tenue et équipements de la brigade de cuisiniers ;
- Gestion de **l'encadrement d'une brigade** de cuisiniers sur la prestation ; (possible aussi en autonomie)
- ** Assurer le suivi des stocks**;
- ** Étroite collaboration **avec le maître d'hôtel et les équipes exploitation du site.

Lors de la prise de poste, **une polyvalence** sera demandé sur un poste de **cuisinier au laboratoire **lorsqu'il n'y a pas de prestations extérieures.

Aussi, l'obtention du permis B depuis plus de 2 ans est obligatoire.

Le poste de **Responsable prestations extérieures** est à pourvoir en CDI base **39h00**, vous intervenez du lundi au vendredi mais vous êtes amenés à travailler en soirée et/ou week-end.

Ce que nous vous proposons:

- ** Mutuelle** d'entreprise
- ** CDI** temps plein
- Avantage en nature **repas**:

- Tenues de travail : fournies et entretenues par l'entreprise
- Ecole de **formation** en interne
- ** Perspectives d'évolution**:

- Prime de cooptation
- CSE dynamique
- Pour plus d'informations : nos formations dans la restauration collective

En attendant, si ce n'est pas déjà fait, nous vous invitons à découvrir notre actualité sur les réseaux sociaux LinkedIn ou Facebook. Ainsi, vous pourrez consulter les dernières tendances relatives à notre activité et bien plus encore.