Cuisinier (H/F) - Villeurbanne, France - INSA Lyon

INSA Lyon

Entreprise vérifiée

Villeurbanne, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Missions du poste**

La personne recrutée sera chargée de:

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies.
- Contrôler et vérifier les fiches recettes.
- Respecter la chaîne du chaud et froid en contrôlant les températures tout au long de la production.
- Remplir les fiches de production et d'autocontrôle.
- Maîtriser les refroidissements et les enregistrer sur le logiciel dédié. Participer à la création de nouvelles recettes.
- Assurer le nettoyage de tous matériels de cuisine et des locaux utilisés pour la confection des repas.
- Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine.
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur.
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production.

**Spécificités du poste**:
Astreintes les week-ends et durant les petites vacances

La fiche de Poste reste évolutive en fonction des nécessités de service

Tout agent à la demande de sa hiérarchie peut être amené à être polyvalent sur un poste de service, de nettoyage ou de plonge.

L'activité entraîne des obligations horaires particulières (restauration du soir, samedis, dimanches)

**Profil recherché**

**Connaissances**:

- Statut de la fonction publique et connaissance de la législation du travail
- Connaissance des produits alimentaires
- Connaissance de l'origine des produits
- Respect des modes opératoires et des consignes précises
- Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
- Notion du tri sélectif et de la valorisation des déchets
- Notion et sensibilité à la lutte contre le gaspillage

**Savoir faire**:

- Respecter les règles HACCP pour le nettoyage et la désinfection des différents locaux
- Remplir et signer les fiches « autocontrôle »
- Intégrer dans ses modes opératoires les éco gestes

**Savoir-être**:

- Être autonome
- Avoir le sens du service
- Avoir l'esprit d'équipe
- Conserver en toute circonstance une approche positive avec l'usager
- Ponctualité et respect des temps de pause

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Salaire : 1 760,00€ à 1 993,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- Réfectoire
- RTT

Programmation:

- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail