Second de Cuisine - Paris e, France - Caisse des écoles PARIS 17ème

Caisse des écoles PARIS 17ème

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

La Caisse des Ecoles du 17ème arrondissement de Paris, établissement public communal, est en charge de la restauration scolaire des écoles maternelles, des écoles primaires et des collèges de l'arrondissement. Ses six centres cuiseurs préparent en liaison chaude et livrent chaque jour plus de repas.

**La caisse des écoles a fait le choix de privilégier le « fait maison » et, pour l'intégralité de ses recettes assure la production sur la base de produits bruts et de qualité. Plus de la moitié des denrées alimentaires servies sont en effet issues de l'agriculture biologique et de labels à forte valeur ajoutée (label rouge, bleu blanc cœur, msc pêche durable)**

La Caisse des Ecoles du 17ème arrondissement de Paris recrute un **second de cuisine centrale H/F**

**MISSIONS**:
Le second de cuisine gère les productions d'une unité de fabrication sous l'autorité d'un responsable de cuisine. En son absence, il devra assurer les missions de celui-ci et l'aviser des décisions prises.

Ses missions sont les suivantes:

- Animer et piloter des équipes de son secteur de production
- Participer à la production et à la distribution aux stades de la cuisson (du déconditionnement jusqu'à la répartition) et de la présentation sur l'ensemble de la prestation servie, en veillant à sa qualité, au respect des grammages et aux délais.
- Contrôler les livraisons selon la procédure à la réception des marchandises
- Evaluer et prévenir des risques professionnels par le respect des normes d'hygiène suivant le plan de maîtrise sanitaire et de sécurité
- Organiser et renseigner des documents sanitaires légaux.

**PROFIL DU CANDIDAT, COMPETENCES REQUISES**:

- Niveau CAP de cuisine et ou 4 ans d'expérience professionnelle
- Connaissance de la restauration collective indispensable
- Sens organisationnel
- Esprit d'autonomie et d'initiative
- Capacité relationnelle

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : 1 800,00€ à 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- RTT

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Périodes de travail de 8 heures
- Repos le week-end
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 3 ans (Exigé)

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/03/2023