Chef de Cuisine - La Rochelle, France - Job Hospitality

Job Hospitality

Entreprise vérifiée

La Rochelle, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Un poste de **Chef de Cuisine **est à pourvoir au sein d'un **Resort 5** Charente Maritime (17).

Ce Resort dispose d'un Hôtel 4* et d'un Camping 5* complété par 3 pôles de restauration (restaurant traditionnel, brasserie et espace Snack, Pizza / Burger).

L'évènementiel (banquets, séminaires de groupes, mariages, etc.) occupe une place importante dans l'activité de l'établissement et se développe notamment sur les ailes de saison.

Le restaurant est doté d'une cuisine centrale et de deux cuisines satellites pour les évènements.

**Votre mission ?**

Travaillant en étroite collaboration avec Directeur du Resort vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine ainsi que le management de l'équipe. Pour ce faire, vous devrez constituer votre équipe pour effectuer la saison avec un effectif nécessaire et suffisant composé de saisonniers et de CDI.

**Vos objectifs ?**
- Stabiliser sa brigade
- Veiller à la régularité de la qualité de la production
- Veiller à maitriser les ratios de production
- Mettre en place des procédures de gestion des achats et des stocks
- Organiser le travail de la brigade en fonction de l'activité
- Veiller à la qualité des conditions de travail

**Vos atouts ?**
- Bienveillance et capacité à stabiliser les équipes
- Sens de l'organisation et de la gestion économique
- Maitrise des ratios de la profession et capacité à mettre en place et suivre les supports de reporting
- Compétences prouvées en restauration traditionnelle et évènementielle si possible au sein d'un hôtel de grande capacité ou d'un Resort.

**Informations complémentaires**
- Statut Cadre
- Prise de poste dès que possible
- Logement sur site

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 50 000,00€ par an

Avantages:

- Aide au logement
- RTT

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle
- Primes

Question(s) de présélection:

- De combien d'années d'expérience disposez vous en Hôtel 3/4* ou Camping 4/5* ?

Expérience:

- tant que Chef de Cuisine ou Second: 4 ans (Exigé)

Lieu du poste : In person