Ambre Mottier

Jeune, dynamique, créative et passionnée. 

J'aime créé mes desserts du goût aux textures et enfin au visuel. 

En recherche permanente d'innovations et de nouveaux challenges creatifs

Des expériences probantes en établissements gastronomique qui mon permis de me former a des techniques et connaissances pointues me permettant de créé mes propres desserts, ayant toute une palette d'outils, recettes et techniques a ma disposition.

D'autres expériences mon permises d'améliorer d'autres compétences comme la gestion de services intenses ou a grande capacité (500cvt jours); adaptation au débit, gestion de la marchandise et du stress.

Mon expérience en tant que cheffe de cuisine m'a permis de réaliser mes capacités et de prendre confiance en moi et mon savoir faire. J'ai également appris et gérer tout ce qui était commandes et gestion des coûts et fournisseurs. 

BTS hôtellerie restauration option arts de la table

Et mention complémentaire en dessert a l'assiette de restaurant