Christophe TREBUCHET

Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier Traiteur

Éducation / Formation

Vannes, Arrondissement de Vannes, Morbihan

Services proposés

Professionnel en Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie, Glacerie, Traiteur, je suis Major de promotion BM Pâtisserie 2024 à l'INBP.

Mon parcours professionnel et universitaire m'ont permis de développer des compétences à la fois techniques (Labo, Pratique, Technologie, Sciences Alimentaires) et transversales (Gestion, Entrepreneuriat, Marketing, Commercialisation, Anglais).
Mes capacités d'adaptation me permettent de m'adresser aussi bien à un public débutant (formation initiale, CAP, Bac Pro…) qu'à des professionnels en formation continue, sur des stages courts comme des formations longues.

Pâtissier

Glacier

Chocolatier

Confiseur

Traiteur

Tarif approximatif: 40 € par heure

Expérience

Ingénieur Arts & Métiers, diplômé en 1994
18 ans d'expérience industrielle
Reconversion professionnelle en 2014 (CAP Pâtisserie à l'IMT de Grenoble)
Création d'une activité de Pâtisserie-Traiteur-Food Truck à Aix-les-Bains en 2014.

Développement, puis cession en 2019.
Expériences salariées en Hôtel-Restaurant semi-gastronomique, traiteur de réception, pâtisserie et boulangerie-pâtisserie dans le Morbihan.

Éducation

2024 Brevet de Maîtrise Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie, Glacerie, Traiteur (Major de promotion) I.N.B.P. (Rouen, 76)
2020 L’Essentiel de la Boulangerie (8 semaines) E.N.S.P. (Yssingeaux, 43)
2019 Le pain traditionnel français Bellouet Conseil (Paris, 75)
2019 Desserts à l’assiette designs & raffinés Bellouet Conseil (Paris, 75)
2018 Formation viennoiseries & pâtes traditionnelles Bellouet Conseil (Paris, 75)
2017 Formation Pièces Montées & Wedding Cakes Bellouet Conseil (Paris, 75)
2017 Formation Bûches Jérôme Langillier (Chambéry, 73)
2013-14 Formation CAP Pâtissier I.M.T. (Grenoble, 38)
2012 Formations Traiteur Ecole Ferrandi (Paris, 75)
2007 Formation à l’Entreprenariat Audace (Lille, 59)
1998-99 Formation au management (3 s.) Danisco Young Manager’s Programme (Copenhague, DK)
1994 Diplôme d’Ingénieur Ecole Nationale Supérieure d’Arts & Métiers (Paris, 75)
1988 Baccalauréat C Lycée La Colinière (Nantes, 44)