MICHAEL COVARRUBIAS

Je suis une personne authentique, positive et pleine d'énergie et rien ne me ferait plus plaisir que de partager mes connaissances et mes créations pour une famille méritante qui partage la même vision de la nourriture. Sain, équilibré, frais, visuellement attrayant et savoureux- une expérience au quotidien. 

Spécialisé dans les préparations végétaliennes/crues, les produits fermentés et les micro-greens. Respectueux de la terre et de ses produits, mais très capable de s'adapter aux besoins de la famille avec laquelle j’aurais le plaisir de partager mes talents. Je possède de solides compétences dans les domaines suivants :

• Gestion financière et opérationnalité 
• Digne de confiance et discret
• Excellentes aptitudes à communiquer, ce qui signifie que je suis capable de gérer efficacement le personnel si nécessaire et d'établir des relations solides.
• Extrêmement bien organisé et discipliné, ce qui signifie que les opérations se déroulent de la manière la plus fluide et efficace qu’elles soient.
• Langues parlées : Anglais - langue maternelle, français, espagnol et italien courants.

Autorisation de travail : Carte de Résident Français depuis 1984 de nationalité américaine.

Chef de Cuisine

World Food Barn Restaurant                                                                    2017-2021

Propriétaire/Créateur

France

• Cuisine Cru et vivant basé sur les produits Bio, toute transformation matière première s/place
• Création Quotidien de menus/Gestion Provisionnements, Relation Fournisseurs, Relation Clients, Personnel et Comptabilité
• Fort Notoriété sur réseaux social et parmi clientèle. 

Chef de Cuisine                                                                                            1984-1988

France 

• Yacht Privé, Côte d’Azur, Chef de Cuisine          (mai 1987 au sept 1988)
• Coup de Faim, Paris 75005, Chef de Cuisine       (mars 1985 à l’avril 1987)
• Potager des Halles, Paris 75001 Formation Gd Cuisine 

(sept 1984 au mars 1985) 

• Esperrons, Ibiza, ES, Chef de Cuisine                  (mai au sept 1984)                                                   

Période de Formation/Training                                                                 1979-1983

USA, Californie

• La Tour, Palo Alto, CA, Trained Chef Maxime Mousseron
• Fairmont Hotel, San Francisco, CA
• Harrah’s Hotel et Casino, Lake Tahoe, NV, Trained Chef Jeff Goldman
• Pear Williams, Menlo Park, CA, Trained by Chef Tom McCombie

plus de 15 ans d’expérience au travers le monde.