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Libourne

    cuisinier adjoint au responsable de production - Libourne, France - Centre Hospitalier de Libourne

    Centre Hospitalier de Libourne
    Centre Hospitalier de Libourne Libourne, France

    il y a 2 jours

    Default job background
    CDD 3 mois renouvelabel
    Description

    CDD 3 mois renouvelabel

    Date limite de candidature : 30 avril 2024

    Poste

    Poste à pouvoir au 1er juin 2024 à l'UNITE CENTRALE DE PRODUCTION CULINAIRE (UCPC)

     Secteur de travail : secteurs de la production (prétraitement, conditionnements, cuisson, plonge)

     Horaires : 6H00-13H30 ou 6H30-14H00 selon les missions ou postes occupés.

     Organisation du travail : Cycle de 5 jours sur 7 du lundi au vendredi et jours fériés (repos fixes samedi et dimanche)

    TACHES CUISINIER

     Exécution des cuissons (légumes, viandes, potage, jus/sauces, entremets, desserts, etc) selon planning de production et fiches recettes informatisées.

     Gestion des opérations de refroidissement des plats en cellule selon procédure (relevés temps et température sur documents d'auto-contrôle).

     Elaboration de préparations particulières : mixés / moulinés selon procédures de fabrication.

     Mise à jour des fiches recettes ou des menus en lien avec le responsable de production et le responsable la qualité culinaire.

    Traçabilité des produits (collecte des étiquettes d'identification)

    Gestion des repas spéciaux (proposition de menu / préparation / réalisation) en lien avec le responsable qualité culinaire.

     Nettoyage et désinfection des locaux et des matériels selon protocoles.

    TACHES D'ADJOINT DE PRODUCTION (REMPLACEMENT DU RESPONSABLE DE PRODUCTION)

     Planification de la production adaptée à chaque plan alimentaire et à toutes les semaines du cycle de menus (plannings de production /effectifs).

     Organisation et suivi journalier du travail sur les différents secteurs.

     Gestion des matériels, des plats témoins, des excédents de production, du personnel en lien avec les responsables concernés.

     Elaboration et modification des fiches techniques en lien avec le responsable production et le responsable qualité.

     Suivi de l'application des règles d'hygiène.
    LIAISONS HIERARCHIQUES

     Les cadres de proximité : L'Ingénieur(e) du service restauration / le Responsable de la qualité culinaire / le Responsable de production

     La direction fonctionnelle : La Direction des Services Economiques / l'ingénieur(e) du pôle logistique

    Profil

    Une expérience en restauration collective est exigée

    COMPETENCES REQUISES

     Compétences de base

    -Maitrise des techniques culinaires et des matériels
    -Maitrise de l'organisation globale et des différents process de la cuisine collective
    -Maitrise des règles d'hygiène de base en vigueur en restauration collective
    -Connaissance de la cuisine hospitalière
    -Connaissance ou pratique des logiciels de gestion de production
    -Connaissance du Pack Office

     Compétences spécifiques

    Savoir-faire : Capacité d'organisation, esprit d'observation, intégration des consignes
    Aptitude : au travail en équipe, à la gestion, à la communication, à l'écoute, à l'encadrement.

    Savoir – être : Présentation soignée,
    Actif, créatif, dynamique
    Esprit positif, esprit d'initiatives
    Sens de l'autorité, sens des responsabilités, sens des priorités, adaptabilité

    Aptitudes : Au travail en zone réfrigérée
    A la manutention de charges

  • Cabinet Véronique Lanoye

    Responsable Production

    il y a 1 semaine

    Cabinet Véronique Lanoye Abzac, France

    **Entreprise** · Vous recherchez un poste évolutif au sein d'un groupe industriel français solide, et acteur engagé de l'écologie et du développement durable ? Alors vous êtes au bon endroit · Notre client, industriel français d'envergure internationale, existe depuis 1928 et in ...

  • Carrefour

    Responsable Production

    il y a 20 heures

    Carrefour Beychac-et-Caillau, France

    **A propos de nous**: · Acteur majeur du vin en France, Maison Johanès Boubée est une entreprise de négoce de vins tranquilles et effervescents avec des activités d'embouteillage, de logistique, d'export et de e-commerce. L'entreprise se développe également sur le secteur des spi ...

  • Marie Blachère

    Responsable Production

    il y a 4 jours

    Marie Blachère Coutras, France

    Le concept Marie Blachère · Marie Blachère, enseigne de Boulangerie artisanale avec plus de 700 magasins, propose à ses clients des produits frais et de qualité grâce à nos équipes professionnelles et engagées. · Rejoins l'aventure et nos équipes Marie Blachère · - Tes attentes ...

  • Samsic Emploi - Saint-Sulpice-et-Cameyrac

    Adjoint Responsable de Production

    il y a 2 jours

    Samsic Emploi - Saint-Sulpice-et-Cameyrac Saint-Sulpice-et-Cameyrac, France

    Notre client, spécialisé dans l'entretien du linge professionnel recrute dans le cadre de son développement un(e) Adjoint(e) Responsable de production. · Vos missions seront les suivantes: · - Gestion des machines (mise en route et arret) · - Participer au recrutement · - Gestion ...

  • CRIT

    Responsable de Production

    il y a 4 jours

    CRIT Bordeaux, France

    **à propos de l'entreprise**: · Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France. · Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiqu ...

  • CREAPHARM CLINICAL SUPPLIES

    Responsable de Production

    il y a 2 jours

    CREAPHARM CLINICAL SUPPLIES Le Haillan, France

    Au sein du groupe CREAPHARM spécialisé dans la sous-traitance pharmaceutique et cosmétique, CREAPHARM CLINICAL SUPPLIES est une Société de 100 salariés dont le siège est situé près de Bordeaux, spécialisée dans la sous-traitance pharmaceutique, et acteur majeur reconnu dans son d ...

  • RH PARTNERS

    Responsable de Production

    il y a 1 semaine

    RH PARTNERS Bordeaux, France

    Leader national de la conception de fourgons et mini-vans de loisirs aménagés, acteur en forte croissance sur le marché européen, PERIGORD VDL, filiale du Groupe Trigano, riche de plus de 300 collaborateurs, projette de tripler sa production sous 3 ans et recrute son: · Responsab ...

  • Mairie de Bègles

    Responsable de Productions

    il y a 20 heures

    Mairie de Bègles Bordeaux, France

    La Cuisine Centrale de Bègles élabore plus de 2800 repas par jour en régie et en liaison chaude à destination de ses restaurants satellites des écoles, des crèches, de l'hôtel de Ville, du restaurant et du portage à domicile des Séniors. · Elle s'inscrit dans une politique alimen ...

  • RECIPHARM PESSAC

    Responsable Production

    il y a 2 jours

    RECIPHARM PESSAC Pessac, France

    Recipharm Pessac SAS, établissement pharmaceutique situé près de Bordeaux, spécialisé dans le développement et la production de formes galéniques à libération contrôlée recherche en **CDI un(e) Responsable Production.** · Rattaché(e) au Responsable Production & Supply Chain du si ...

  • RECIPHARM PESSAC

    Responsable Production

    il y a 5 jours

    RECIPHARM PESSAC Pessac, France

    Recipharm Pessac SAS, établissement pharmaceutique situé près de Bordeaux, spécialisé dans le développement et la production de formes galéniques à libération contrôlée recherche en **CDI un(e) Responsable Production.** · Rattaché(e) au Responsable Production & Supply Chain du si ...

  • Marie Blachère

    Responsable Production

    il y a 1 semaine

    Marie Blachère Bordeaux, France

    Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. · **Marie Blachère recrute ** · Avec plus de 760 boulangeries et collaborateurs nous proposons de nombreuses opportunités de carrière. · Au ceur de la boulangerie, le** Responsable production (H/F)** est un acteur indispensabl ...

  • COANUS SUD OUEST

    Responsable Production

    il y a 20 heures

    COANUS SUD OUEST Bordeaux, France

    Vous rejoignez notre équipe en tant que Responsable de Production au sein d'une entreprise spécialisée dans les travaux de tôlerie -métallerie pour l'enveloppe du bâtiment. Poste basé à Artigues-Près-Bordeaux. · Plusieurs missions vous attendent: · - Gestion des équipes de produc ...

  • Marie Blachère

    Responsable Production

    il y a 20 heures

    Marie Blachère Bordeaux, France

    Venez rejoindre le leader Français de la boulangerie. · **Marie Blachère recrute ** · Avec plus de 760 boulangeries et collaborateurs nous proposons de nombreuses opportunités de carrière. · Au cœur de la boulangerie, le** Responsable production (H/F)** est un acteur indispensabl ...

  • RH Partners

    Responsable de Production

    il y a 1 semaine

    RH Partners Bordeaux, France

    **Description du poste · Ce que nous attendons de vous: · En lien direct avec le Directeur Général, vous avez la responsabilité de l'ensemble du processus de production du Site de Brantôme. · Les spécificités ? Un temps de cycle rapide, une équipe importante 200 personnes aujourd ...

  • Domino RH Staff Bordeaux

    Responsable de Production

    il y a 4 jours

    Domino RH Staff Bordeaux Bordeaux, France

    **Votre Mission**: · Votre agence Domino Staff recrute un Responsable de production H/F dans le cadre d'un CDI sur Mérignac · **Responsabilités**: · - Management d'équipe · - Respect des Standards : Garantir le respect strict des normes de production aéronautique en vigueur. · - ...

  • temporis

    Responsable de Production

    il y a 1 semaine

    temporis Bordeaux, France

    Nous recherchons pour un de nos clients spécialisé dans la mécanique industrielle sur Nérac un/une Responsable de production F/H. · Sous la direction du Directeur, votre rôle sera d'assurer le management opérationnel de la production. · **Vos missions seront les suivantes**: · - ...

  • Marie Blachère

    Responsable Production

    il y a 4 jours

    Marie Blachère Bordeaux, France

    Le concept Marie Blachère · Marie Blachère, enseigne de Boulangerie artisanale avec plus de 700 magasins, propose à ses clients des produits frais et de qualité grâce à nos équipes professionnelles et engagées. · Rejoins l'aventure et nos équipes Marie Blachère · - Tes attentes ...

  • AAA

    Responsable Production

    il y a 1 semaine

    AAA Martignas-sur-Jalle, France

    Créé en 1990, le Groupe AAA est un acteur majeur de la prestation de service in-situ pour les plus grands donneurs d'ordre industriels à l'échelle internationale.Sous-traitant de rang 1 du secteur aéronautique, AAA s'inscrit dans un contexte de croissance et de diversification de ...

  • FREEJUMP SYSTEM

    Responsable Production

    il y a 4 jours

    FREEJUMP SYSTEM Bordeaux, France

    Descriptif du poste · Poste: · Dans le cadre d une activité en forte croissance d une entreprise spécialisée dans les équipements sportifs de haut niveau, vous managez un atelier organisé en 3 pôles de produits certifiés EPI. Vous veillez au bon déroulement de la fabrication et d ...

  • Work&You

    Responsable de Production

    il y a 5 jours

    Work&You Lormont, France

    #çamatchentrenous · PME de plus de 40 salariés, basée dans le 33 · Plats cuisinés frais à base de produits de la mer. · Management d'une équipe de 20 personnes · 'Depuis plus de 25 ans, PME de plus de 40 salariés, basée à Bordeaux, qui fabrique tous les jours dans ses ateliers de ...