- Vous sensibilisez les agents des crèches, des offices de restauration scolaire et les agents de la restauration municipale aux bonnes pratiques en matière de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire ;
- Vous repérez et corrigez les éventuels dysfonctionnements ;
- Vous assurez la formation des agents concernés en matière d'hygiène alimentaire ;
- Vous développez des outils d'animation et vous communiquez autour de l'équilibre nutritionnel de l'enfant ;
- Vous êtes garant(e) de la démarche qualité en matière d'hygiène alimentaire et en gestion du risque en matière de sécurité alimentaire ;
- Vous êtes l'interlocuteur(trice) privilégié(e) de l'Agence Régionale de Santé et de la Direction Départementale de la Protection des Populations ;
- Vous rédigez et mettez à jour le dossier d'agrément sanitaire de la cuisine centrale et rédigez les plans de maîtrise sanitaire ainsi que des procédures ;
- Vous participez à l'élaboration des menus selon les règles diététiques en vigueur en restauration collective ;
- Vous participez à la rédaction des marchés publics liés à la restauration et aux plans de réhabilitation dans le cadre de l'amélioration de lieux de restauration ;
- Vous participez aux projets liés à la restauration : lutte contre le gaspillage alimentaire, ateliers culinaires, évènements divers...
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Employé de Restauration Collective
il y a 1 jour
5 SENS RESTAURATION Champigny-sur-Marne, FranceSociété de Restauration familiale spécialisée en restauration Médico sociale recherche un ou une cuisinière dans le cadre de son développement pour un site accueillant des enfants et adultes en situation de handicap.. La cuisine pour environ 30 repas devra être familiale "comme à ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 1 semaine
Bruce Villeneuve-Saint-Georges, FranceNous recherchons un employé de restauration collective (F/H) pour intervenir au sein d'un restaurant de collectivité à Villeneuve-Saint-Georges (94) · Horaires : le 23/11 de 9h à 17h · Les missions: · - Entretenir un outil ou matériel · - Entretenir un poste de travail · - Entret ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 4 jours
MOBILE Montreuil, FranceNous recrutons pour l'un de nos clients spécialisés dans le domaine de la restauration collective EMPLOYE DE RESTAURATION (H/F) · **Votre mission**: · Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer, trancher, couper,.) · R ...
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Commis en Restauration Collective
il y a 1 semaine
MOBILE Montreuil, FranceNous recrutons pour l'un de nos clients spécialisés dans le domaine de la restauration collective COMMIS (H/F) · **Votre mission**: · Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer, trancher, couper,.) · Réaliser des prépa ...
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Agent de Restauration Collective
il y a 4 jours
Hôpital Saint-Antoine Paris Paris e, France_Agent de restauration H/F _ · **Le service restauration de l'hôpital Saint Antoine recherche 1 agent de restauration.** · Vous participez aux opérations suivantes · - Déconditionnement des matières premières · - Conditionnement et/ou dressage des plats réalisés · - Mise en place ...
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Agent de Restauration Collective
il y a 1 semaine
Hôpital Trousseau Paris Paris e, France_Agent de restauration H/F _ · **Le service restauration de l'hôpital Trousseau recherche 1 agent de restauration.** · Vous participez aux opérations suivantes · - Déconditionnement des matières premières · - Conditionnement et/ou dressage des plats réalisés · - Mise en place et ...
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Agent de Restauration Collective
il y a 1 semaine
Hôpital Saint-Antoine Paris Paris e, France_Agent de restauration H/F _ · **Le service restauration de l'hôpital Saint Antoine recherche 1 agent de restauration.** · Vous participez aux opérations suivantes · - Déconditionnement des matières premières · - Conditionnement et/ou dressage des plats réalisés · - Mise en place ...
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Agent de Restauration Collective
il y a 1 semaine
Hôpital Saint-Antoine Paris Paris e, France_Agent de restauration H/F _ · **Le service restauration de l'hôpital Saint Antoine recherche 1 agent de restauration.** · Vous participez aux opérations suivantes · - Déconditionnement des matières premières · - Conditionnement et/ou dressage des plats réalisés · - Mise en place ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 4 jours
SERENEST ENTREPRISE Paris e, France**Notre entreprise** · Spécialiste de la restauration collective, Serenest est une société familiale qui propose une restauration d'entreprise « fait-maison », avec plus de 98 % de produits frais · Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d'entreprise haut de ...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 5 jours
Staffmatch Ile-de-France Chelles, France**À propos**: · Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collabora ...
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Chef de Production Restauration Collective
il y a 1 semaine
Elior Charenton-le-Pont, FrancePour notre site de Charenton nous recherchons un chef de production qui sera responsable de: · - La création des menus et de la maitrise du cout de MP prévu au budget - Création, modification des fiches techniques en cohérence avec les plats proposés au menu · - Passage de comman ...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 jour
Crèche parentale Pirouett' Paris e, FranceNous sommes une crèche parentale qui accueille 16 enfants (1-3 ans) du lundi au vendredi. Nous cherchons une personne pour prendre en charge la réalisation des repas pour les enfants et les professionnels (4 à 6 adultes) à partir d'un menu conçu à l'avance. · Les courses et l'app ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 1 semaine
Restalliance Paris, FranceNous recrutons des employés de restauration (F/H) à Férolles-Attilly en contrat CDD. · Vous serez en charge de participer à la production des plats (prépa froide), au service des repas (self) et à l'entretien du matériel dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité aliment ...
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Agent de Restauration Collective
il y a 3 jours
MAIRIE DE CHATENAY-MALABRY Paris, FranceAvec près de habitants, Châtenay-Malabry, Ville verte en plein essor, développe de nombreux services grâce à des outils innovants et s'inscrit dans une dynamique rayonnante de projets. Chaque jour, plus de 600 agents œuvrent au service des Châtenaisiens pour faciliter leur vie qu ...
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Cuisinier Restauration Collective
il y a 5 jours
Adéquat Paris, FranceNotre agence Adéquat de Sens recrute un Cuisinier (F/H) pour de la restauration collective. · Missions: · - Cuisine en collectivité · - Réceptionner et vérifier les livraisons des matières premières. · - Préparer les différentes recettes de cuisine (préparation, cuisson, dressage ...
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Agent de Restauration Collective
il y a 1 jour
IME Chérioux Paris, FrancePour un Institut Medico Educatif accueillant des enfants de 3 à 20 ans, avec des défficiences intellectuelles, nous recherchons un agent de restauration collective pour un remplacement. · Missions: · - Réceptionner la livraison des repas · - Gérer et organiser le réchauffage des ...
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Commercial Restauration Collective
il y a 3 jours
Kumo Paris, FranceKumo est une marque de street-food japonaise ultra-fraiche, innovante et accessible partout, tout le temps · - préparés tous les jours dans notre cuisine en Ile-de-France avec un maximum d'ingrédients locaux et de saison. · - à retrouver dans nos frigo automatiques, cafétérias d' ...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 semaine
Staffmatch Reims Paris, France**À propos**: · Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collabora ...
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Legumier en Restauration Collective
il y a 1 semaine
MOBILE Paris, FranceNous recrutons pour l'un de nos clients spécialisés dans le domaine de la restauration collective LEGUMIER H/F capable d'assurer les missions suivantes concernant: · les salades, les légumes, les crudités, les salades traiteurs avec conditionnement des produits alimentaires et la ...
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Employé de Restauration Collective
il y a 1 semaine
TRIANGLE Créteil Rungis, FranceChez Triangle Solutions RH, nos liens sont puissants et notre volonté d'avancer toujours intacte. Présents depuis plus de 25 ans dans les ressources humaines, nous exerçons notre métier avec passion. · Nous recherchons activement un(e) Employé(e) Polyvalent(e) de restauration pou ...
Responsable qualité, hygiène, diététique et sécurité sanitaire en restauration collective - Saint-Maur-des-Fossés, France - Ville de Saint-Maur-des-Fossés
Description
Informations générales sur le poste
Filière : Technique
Catégorie : Catégorie B
Type de contrat : Titulaire ou contractuel
Description de l'entreprise
Saint-Maur-des-Fossés est une charmante commune située dans le département du Val-de-Marne en région Île-de-France, à proximité de Paris. Avec ses paysages verdoyants, ses bords de Marne et son patrimoine architectural, la ville offre un cadre de vie agréable et attrayant. Avec une population dynamique et diversifiée de 75 habitants, Saint-Maur-des-Fossés se distingue par son tissu associatif actif, offrant de nombreuses activités sportives, culturelles et artistiques pour tous les âges, ainsi que par son riche tissu commerçant. La ville dispose d'établissements scolaires réputés, ainsi que d'équipements culturels et sportifs de qualité. Elle est également bien desservie par les transports en commun, offrant un accès facile à la capitale et aux environs avec notamment 4 gares RER de la ligne A. Elle sera également desservie à l'horizon par le Grand Paris Express.
Poste
Rattaché(e) à la direction de la Vie Scolaire et Périscolaire, vous êtes garant(e) du respect des normes de qualité et d'hygiène en restauration collective :
Amplitude de travail adaptée aux contraintes de production en liaison chaude et de distribution : trois jours de travail en bureau avec déplacements fréquents sur les sites de production et/ou de distribution (7h-15h), deux jours de travail en cuisine centrale (6h-14h). Besoins ponctuels en après-midi et soirées (commissions de menus). Adaptabilité nécessaire aux besoins des trois services (Restauration écoles, Logistique écoles et multi accueils).
Profil
De formation supérieure de type DUT ou BTS diététique, hygiène et sécurité des aliments, management de la qualité, vous avez idéalement une première expérience en collectivité territoriale. Vous maîtrisez la réglementation et des recommandations relatives à l'hygiène et la sécurité alimentaire et avez de solides connaissances en matière de nutrition. Doté(e) d'une autorité naturelle et d'une facilité à communiquer, vous avez des capacités d'adaptation et savez animer sans lien hiérarchique des équipes aux profils différents. Vous connaissez la règlementation en matière de commande publique et êtes à l'aise avec les méthodes et outils d'ingénierie pédagogique. Vous faites preuve d'autonomie dans l'organisation de votre travail, savez travailler en transversalité et rendre compte. Réactivité et dynamisme sont des qualités essentielles pour ce poste.
