Chef équipe Patisserie - Lyon e, France - ADAPEI 69 ESAT Jacques Chavent

ADAPEI 69 ESAT Jacques Chavent

Entreprise vérifiée

Lyon e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Implanté dans la zone d'activité de Lyon Gerland, l'ESAT Jacques CHAVENT (ADAPEI69) accueille 153 adultes en situation de handicap. Ils mettent en œuvre leur compétences dans des activités de sous-traitance industrielle et de restauration. Une équipe pluri disciplinaire assure l'accompagnement médico-social des travailleurs. L'atelier « restauration » (self interne, externe, sandwicherie) prépare 650 repas/jour.

Le/la d'équipe Pâtisserie, sous la responsabilité du responsable restauration, dans le respect du projet de service, au sein d'une équipe pluridisciplinaire et conformément à la mission, aux valeurs et au Projet associatif de l'Adapei 69, aura pour missions:

- Avec l'appui du responsable Production, vous êtes responsable de la fabrication suivant les bons de production et de l'organisation (attribution des tâches, adaptation aux imprévus, soutien...).
- Vous encadrez une équipe de 4 à 5 travailleurs (présentant un handicap mental) dans le cadre d'activités de fabrication (desserts, pâtisserie, quiches...) en favorisant leur autonomie et leur insertion sociale et professionnelle.
- Vous êtes garant de la qualité du travail effectué (procédures HACCP), du respect des délais et veillez à la sécurité des personnes (port des EPI) et des biens.
- En lien avec la Coordinatrice Parcours Emploi Compétences, vous êtes également responsable de l'élaboration du projet personnalisé de chaque travailleur.
- Vous mettez en œuvre un accompagnement adapté d'apprentissage professionnel (pédagogie, gabarit, pair-aidance...), afin de développer les compétences des personnes accompagnées.
- Au moment du service du midi (cafétéria, 400 couverts/jour), vous encadrez une partie des ouvriers au service des plats (ilots).

**Profil**

Impérativement pâtissier de formation (CAP, Bac pro), vous possédez une expérience de 5 à 10 ans minimum en pâtisserie (artisan, restaurant ). Vous avez une première expérience d'encadrement et possédez de bonnes qualités relationnelles, d'écoute et d'observation. La transmission des savoir-faire techniques vous motive particulièrement.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Question(s) de présélection:

- Possédez-vous un CAP en Pâtisserie ?

Expérience:

- Pâtisserie: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel