Chef de Cuisine - Saint-Herblain, France - Les comptoirs d'Alice

Les comptoirs d'Alice

Entreprise vérifiée

Saint-Herblain, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**QUI SOMMES NOUS ?**

**"LES COMPTOIRS D'ALICE : un concept autour du bien-manger à la française, la gastronomie à prix et plats équilibrés. Dans les assiettes, ce sont des produits frais, locaux et de saisons cuisinés devant les clients dans un univers design et chaleureux. Que ce soit pour les grands gourmands ou les fins gourmets, nos buffets d'entrées et de plats en formule à volonté sauront mettre tout le monde d'accord"**

**MISSION PRINCIPALE**
**- Responsable de la qualité produit, et du coût matière,**
**- Garant de la maîtrise des normes HACCP,**
**- Responsable des plannings dans le respect des objectifs de gestion.**

**LA PARTIE COMMERCIALE**

**-S'approprier et faire évoluer les différents cycles (chaud, froid)**

**-Être garant de la qualité du produit,**

**-Vérifier que le suivi HACCP soit bien réalisé,**

**-S'assurer de la propreté des unités de production.**

**-Être garant de la bonne mise en oeuvre du plan promo Alice,**

**-Être force de proposition sur les évolutions recettes,**

**-Sélectionner et négocier les produits locaux**

**LA PARTIE GESTION**

**-Être responsable du respect du budget du CM,**

**-Faire respecter les fiches techniques**

**-Commandes alimentaires,**

**-S'assurer du circuit des marchandises (les prévisions de vente, la réception, la saisie des BL et des avoirs, etc)**

**-S'assurer que les pertes soient bien renseignées.**

**-S'assurer de la validité des inventaires de fin de mois**

**LA PARTIE HUMAINE**

**-Proposer à la direction les plannings de son secteur.**

**-Participer aux recrutements**

**-Être responsable de la bonne mise en œuvre de la politique de communication avec ses équipes dans le cadre de son ouverture ou de la fermeture,**

**-Être responsable de la formation initiale des nouveaux venus, de l'accompagnement de collaborateur dans le cadre de la polyvalence et de la formation continue.**

**MODALITÉ DU POSTE**

**-Temps COMPLET 39h/semaine.**

**-Horaires en continue**
**- Formation initiale de 6 semaines**
**- Un RTT mini tous les 3 semaines (on tend vers toutes les 2).**
**- 1 week end sur 2.**
**- Un salaire de 2372€ brut.**
**- Un potentiel de primes annuels de 3000e.**
**- Une prise en charge partiel de la mutuel.**
**- Une prévenance.**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 372,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle
- Primes

Expérience:

- Management: 1 an (Exigé)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel