Sous Chef - Marignane, France - Hilton Garden Inn de Marseille Provence Aéroport
il y a 4 semaines
Description
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Vous avez votre bagage en main, dirigez vous vers l'aventure.
Le/La sous chef(fe) de cuisine assiste le Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d'hygiène.
**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
- Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
- Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons et recense quotidiennement les produits à commander
- Gère les achats, les stocks et les inventaires et contribue à l'élaboration du budget
- Supervise l'équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine
- Intègre, forme et encadre les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie...
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l'adhésion des équipes
- Anime les réunions pré et post service
- Participe avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- S'assure d'une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel
- S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 650,00€ par mois
Avantages:
- Participation au Transport
- Réfectoire
Programmation:
- Disponible le week-end
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- 13ème Mois
- Prime trimestrielle
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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