Demi Chef de Partie Pâtisserie - Paris, France - Fuga Family

Fuga Family

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Tu veux prendre un grand bol d'air, tu veux **Sortir de Paris à Paris**, c'est le moment

Ici nous sommes au milieu de l'eau, sur une barge, au pied de la tour Eiffel

On y travaille une **cuisine française** et décomplexée, accès sur le partage et les produits **100% français**. On y fait vivre l'art de vivre à la française tant par la dégustation des plats que par un service de qualité.

Ce qui anime ce lieu, **3** **étages** pour **3** **ambiances** différentes:

- 1 : Dans la cale du bateau, « **La cave de Francette** », comme son nom l'indique, entourée de 3000 bouteilles, avec au centre, **La Table du ** (10 couverts). Menu **gastronomique** élaboré par notre Cheffe **Marie Pacotte **(diplômé de l'école **Ferrandi**, et parcours dans des restaurants étoilés).

0 : Au bord de l'eau : « **Chez Francette** » pour une ambiance cosy et chaleureuse.

+1 : « **Le Penthouse de Francette** » pour une ambiance conviviale et festive, une grande terrasse de 250m2, avec probablement **la plus belle vue de Paris**. Sous un toit en verre avec vue sur la Tour Eiffel, un bar/comptoir (50 couverts intérieur et 100 en extérieur).

Sous la houlette de Stéphanie Moquet (Ferrandi, parcours en étoilés), la Cheffe Exécutive de la Fuga Family, nous recherchons un.e demi.e de partie pâtisserie pour épauler notre cheffe pâtissière Charlotte Huault, ex Ferrandi Paris, qui a fait ses armes au Four Seasons Georges V et chez Jeffrey Cagnes.

**Tes missions**
***:

- Mise en place du service.
- Réalisation des préparations selon les recettes de base et les fiches techniques (pâtes, crèmes, sauces et coulis, glace, ganache, etc).
- Dresser des desserts.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Participer à la réception des livraisons

**Tes petits +**:

- Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l'eau avec vue sur la Tour Eiffel
- Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
- 30% dans les restaurants du groupe Fuga
- Pourboire en salle et en cuisine
- Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur:

- Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo