ContrÔleur de Gestion/econome Operationnel - Paris, France - H&R Recrutement

H&R Recrutement

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Type de contrat

CDI

localisation

VELIZY VILLACOUBLAY

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients:
**UN CONTRÔLEUR DE GESTION/ECONOME OPERATIONNEL H/F**

̈Hôtel 4* situé dans un quartier d'affaires de Vélizy Villacoublay.

**MISSIONS**

Le Contrôleur de Gestion a pour mission principale de s'assurer du respect des normes et des procédures en vigueur dans l'établissement, de la maîtrise des dépenses et des consommations mais aussi de proposer les améliorations nécessaires. Afin de le guider dans ses choix et analyses visant à améliorer la pérennité de l'entreprise, il devra utiliser et mettre en place tous les outils nécessaires à la réalisation de sa mission. Le Contrôleur de Gestion est aussi le support privilégié des autres départements afin de présenter certaines propositions [changement de matériel, commande de nouveaux produits ].
- Assister le Responsable des Achats dans ses différentes taches au niveau du Groupe

**Administratif**:

- Enregistrer des factures, avoirs, transferts dans le système de gestion des stocks [Material Control]
- Transmettre à la comptabilité des relevés décadaires et mensuels
- Mettre à jour les bons de commande Inventaires/Fins de mois
- Organiser les inventaires de fin de mois
- Participer aux inventaires physiques
- Saisir les inventaires dans le système
- Vérifier la concordance du CA entre Micros et Fidélio
- Réaliser la clôture mensuelle
- Réaliser les reporting mensuels
- Réaliser des études complémentaires si besoin est [analyses complémentaires des ratios en cas d'écarts ]
- Configurer les articles du point de vente
- Mettre à jour si nécessaire la configuration [changement de TVA ]

**Relations fournisseurs**:

- Etablir les devis nécessaires [devis de matériels mensuel où autres]
- Gérer les litiges fournisseurs [retour de marchandise, avoirs en attente, livraisons non conformes ]

**Contrôles**:

- Réaliser le rapprochement journalier « consommations/ventes » sur le bar et restaurant, et la cuisine
- Contrôler les ventes « plats du jour »
- Contrôler les offerts
- Suivre les contrôles des livraisons effectués par le Chef, l'Econome et le Responsable Banquets & Séminaires
- Contrôler des consommations du point de vente mini-bars
- Contrôler des consommations du point de vente room-service
- Réaliser les contrôles décadaires
- Mettre en place des études spécifiques [tableaux d'analyses]
- Mettre en place des procédures correctrices ainsi que les matrices nécessaires
- Créer les fiches techniques dans le système MC
- Réaliser un contrôle visuel journalier visant à s'assurer le bon respect des normes
- Contrôler périodiquement les économats [rangement ]
- Réaliser les commandes et sorties
- Contrôler et ranger les livraisons

**PROFIL**
- Diplôme requis : BTS hôtellerie restauration
- Expérience confirmée similaire
- Connaissance bureautique [Word, Excel ] et des systèmes opératifs [Material Control, Micros, Fidélio]
- Connaissance de l'hôtellerie et de la restauration [cuisine et salle]
- Diplomatie
- Travail en équipe
- Flexibilité, méthodique, organisé(e)
- Esprit d'analyse et de synthèse

**TERMES DU CONTRAT**
- CDI
- Salaire : 2 600€ brut + avantages au sein du Groupe
- Horaires : lundi au vendredi