Sommelier Et Assistant Chef Sommelier - Paris, France - Lucas Carton

Lucas Carton

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 3 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Job opening criteria

The company

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

**L'établissement possède deux axes de restauration**:
Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 35 couverts,
Un restaurant de type cuisine 'bistrot', d'une capacité de 30 couverts (avec un chariot de dessert de type palace)

Le restaurant accueil, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaire et étrangère très sensibles à notre cuisine raffinée et à l'ambiance reflétant le cadre historique de l'établissement.

L'offre de restauration à vocation de se développer.

Job description

La cave du second restaurant est ouverte à toute créativité et propositions.

Cave existante de haut standing contenant + de 400 références et de grandes allocations.

Salaire en fonction de l'expérience

2 jours de congés consécutifs, heures supplémentaires payées ou rattrapées.
Majorité de shift en continu.

Equipe de Sommellerie de 4 personnes.

Profile description

**Le sommelier aura les responsabilités suivantes**:
Sous la responsabilité du Chef Sommelier, vous serez en charge de:
Conseiller avec expertise la clientèle, délivrer un service des vins, spiritueux et l'ensemble des boissons
Prendre les commandes, facturer
Mettre en place les restaurants
Faire appliquer les règles de fonctionnement, les méthodes de travail et en assurer le respect
Assurer la qualité de service définie par l'établissement
Veiller à la satisfaction de la clientèle
Remplir les frigos, eurocaves, oranisation de le cave
Entrenir la verrerie

Maîtriser les techniques de sommellerie et de service
Assurer un service raffiné et discret
Parfaite connaissance des produits, plats de la carte et carte des vins
Esprit d'équipe
Accueillant, souriant, professionnel, dynamique, disponible et à l'écoute du client