Cuisinier Restaurant Chérioux - Vitry-sur-Seine, France - Département du Val-de-Marne

Département du Val-de-Marne

Entreprise vérifiée

Vitry-sur-Seine, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l'ensemble de ses moyens logistiques. Au plus près des besoins des usagers et des directions partenaires, elle développe son ingénierie à travers 5 grands domaines d'activité : la restauration, l'événementiel, les moyens généraux, l'administratif et le financier et le parc automobile.

Doté de 150 agents, le service de la restauration est composé de 2 secteurs : secteur restauration du personnel et secteur restauration des jeunes publics ; et de 2 cellules : cellule conseils et méthodes et cellule qualité de l'approvisionnement et des prestations.

Le secteur de la restauration des jeunes publics assure la gestion de la restauration des collégiens, des foyers de l'enfance et des enfants des crèches à travers 3 sites : l'unité centrale de production Eugénie BRAZIER (environ 7 800 repas/jour), l'unité centrale de production Echat (environ 1000 repas/jour) et le restaurant Chérioux (environ 1000 repas/jour).

Le cuisinier produit et valorise des préparations culinaires. Il élabore des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène des locaux et des matériels. Il maintient en fonction le secteur d'intervention, participe éventuellement aux tâches de restauration (distribution, préparation froide, magasin ) selon la nécessité de service et l'activité de l'unité.

**DOMAINES D'ACTIVITÉS ET PRINCIPALES ACTIVITÉS**
- Production et valorisation des préparations culinaires
- Maintenance et hygiène des locaux et des matériels
- Être le relais opérationnel des assistants techniques d'exploitation et du responsable du secteur Exploitation
- Être en capacité de tenir une caisse en cas de besoin

Expérience dans le domaine de la restauration souhaité

**Station debout prolongée**

Manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid Port d'équipements de protection individuelle appropriés

Horaires fixes en journée continue

Poste non éligible au télétravail