Apprentissage - Cap Production Et Service en - Blois, France - le-loir-et-cher

le-loir-et-cher

Entreprise vérifiée

Blois, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**OFFRE D'APPRENTISSAGE**
**-CAP PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATION-**

**IDENTIFICATION DE L'OFFRE : **

**Localisation fonctionnelle** : Direction Général Adjointe Loir-et-Cher Durable** **

**Rattachement hiérarchique **:Direction éducation-jeunesse

**Durée de l'apprentissage**: 2 ans

**Lieu d'apprentissage **:Collège René Cassin - 32 Rue Louis Chevais, 41240 Beauce-la-Romaine

**FINALITÉ DE L'APPRENTISSAGE**:
Au sein d'une restauration scolaire fabriquant en moyenne 480 repas par jour, l'apprenti(e) deviendra

autonome et polyvalent dans toutes les tâches à réaliser en restauration collective sous l'autorité du chef de

cuisine, maitre d'apprentissage et au sein de l'équipe en vue d'obtenir le CAP Production et services en

restauration.

**MISSIONS ET ACTIVITÉ PRINCIPALES**:

- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène,
- Mettre en valeur les espaces de distribution,
- Réapprovisionner la ligne de self,
- Conseiller les convives et présenter les produits,
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène,
- Remettre en température les plats cuisinés,
- Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection,
- Réceptionner, ranger et distribuer les produits,
- Réceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et les matériels
- Réaliser des inventaires,
- Maintenir des locaux et matériels en état selon les règles d'hygiène et de sécurité,
- Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison,
- Participer à la plonge et au nettoyage des locaux dédiés à la restauration scolaire (zones de

production et annexes, réfectoire, sanitaires et vestiaires).

**PROFIL RECHERCHÉ**
- Rigoureux
- Aptitude à travailler en équipe
- Qualités relationnelles
- Réelle motivation
- Bonne résistance physique
- Capacité à travailler en horaires décalés
- Station debout prolongée

**CONTACT**:
**Pour toutes questions métier**:
**Pour toutes questions RH**:
**CV et lettre de motivation obligatoires. Tout dossier incomplet ne sera pas étudié.