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CHEF DE PARTIE
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Clermont-Ferrand

    Chef de Partie - Clermont-Ferrand, France - GRAND MESS

    GRAND MESS
    GRAND MESS Clermont-Ferrand, France

    il y a 3 jours

    Default job background
    CDI
    Description

    Le poste

    Les missions :

    1- Production culinaire de sa section

  • Participer à la mise en place des plats de sa section
  • Veiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des mets
  • Répartir lensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partie
  • Former, montrer lexemple et accompagner la production
  • Superviser les techniques de fabrication daprès les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »
  • Contrôler la réalisation des tâches réparties
  • Assurer le service à son poste dattribution avec efficacité et rigueur
  • Garantir la satisfaction des clients par la qualité des mets préparés
  • Garantir la propreté, le respect des règles dhygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP)
  • Veiller à lentretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux
  • Veiller à la correcte utilisation des Equipements de Protection Individuelle dans sa section de production
  • Être force de proposition auprès du Chef de Cuisine dans la définition de la carte

    • 2-Nettoyage, Rangement & Stockage

  • Participer au rangement, nettoyage et stockage des aliments
  • Veiller au bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out)
  • Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires
  • Vérifier lensemble des dates de péremption des produits
  • Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général

    • Profil recherché

    Vous êtes un(e) Chef de Partie (H/F) expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête dinnovation et dexcellence permanente.

    Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.

    Vous avez un état desprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.

    Informations complémentaires :

    · CDI 39h/semaine

    · Prise de poste : courant Juillet

  • Hôtel Restaurant Le Pré

    Chef de partie

    il y a 4 jours

    Hôtel Restaurant Le Pré Durtol, France CDI

    Le Pré, recherche pour son restaurant 2 étoiles, un/une chef de partie pour intégrer la Brigade de Cuisine. · Réalisation de la mise en place et du service · Organisation du poste de travail · Gestion des commis/stagiaires présents au poste · Respect des normes d'hygiène et de s ...

  • Groupe Atoll

    Chef de partie

    il y a 4 jours

    Groupe Atoll Aubière, France À temps plein

    À propos de nous · Notre agence de recrutement ATOUT Clermont-Ferrand est à la recherche d'un Chef de partie H/F, dévoué et motivé pour rejoindre notre client, une entreprise spécialisée dans la restauration. · Mission · Sous la responsabilité du chef de cuisine, le chef de parti ...

  • GRAND MESS

    Demi Chef de Partie

    il y a 2 jours

    GRAND MESS Clermont-Ferrand, France CDI

    Le poste · Les missions : · 1- Production culinaire de sa section · Participer à la mise en place des plats · Respecter les fiches techniques, standards définis et qualité des mets · Accompagner la réalisation de tâches des commis et apprentis · Assister le Chef de Partie de ...

  • ORSO ET LES MECANICIENS MAITRE RESTAURATEUR

    Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    ORSO ET LES MECANICIENS MAITRE RESTAURATEUR Clermont-Ferrand, France

    CHEF DE PARTIE 39H · RESTAURANT FERME 2 JOURS CONSÉCUTIFS DIMANCHE & LUNDI · FERME MARDI, MERCREDI SOIR · RECHERCHE CHEF DE PARTIE DYNAMIQUE, ENVIE DE TRAVAILLER POUR REJOINDRE NOTRE ÉQUIPE FAMILIALE QUI TRAVAILLE DANS LA BONNE HUMEUR. NOUS AVONS UNE CUISINE CENTRALE DONT UN REST ...

  • Adéquat

    Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Adéquat Clermont-Ferrand, France

    Notre agence Adéquat de Clermont Ferrand recrute un chef de partie pour l'un de ses clients (H/F). · Attention, nous recherchons une personne autonome, avec de l'ambition et qui souhaite évoluer dans la birgade · Vous travaillerez pour des evenements prestigieux · Vos missions: · ...

  • RESTAURANT LA BOUCHERIE CLERMONT-FERRAND NORD

    Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    RESTAURANT LA BOUCHERIE CLERMONT-FERRAND NORD Clermont-Ferrand, France

    Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait a ...

  • MEMPHIS COFFEE CLERMONT FD

    Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    MEMPHIS COFFEE CLERMONT FD Clermont-Ferrand, France

    du poste · Le Memphis de Clermont Ferrand recherche son chef de partie. · Fort d'une expérience de gestion d'équipe (minimum 5 personnes), vous avez un leadership naturel et poussez vos collaborateurs à donner le meilleur. · Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef ...

  • Staffmatch Clermont-Ferrand

    Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Staffmatch Clermont-Ferrand Clermont-Ferrand, France

    **À propos**: · Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collabora ...

  • Abalone

    Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Abalone Clermont-Ferrand, France

    **Description de l'entreprise** · Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous · Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et recrutements par an. · Si on avait une taille : aussi gra ...

  • Holiday Inn Clermont-Ferrand

    Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Holiday Inn Clermont-Ferrand Clermont-Ferrand, France

    Descriptif du poste · Les principales tâches du chef de partie F/H sont: · - Contrôler et ranger les marchandises- · - Fabriquer, dresser, envoyer les plats- · - Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine- · - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité- · - Veille ...

  • Oceania Clermont Ferrand

    Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Oceania Clermont Ferrand Clermont-Ferrand, France

    **L'entreprise** · Venez vous ressourcer au cœur d'une nature préservée. Sur la route des vacances, situé en centre-ville, à deux pas de la célèbre place de Jaude, l'hôtel vous accueille dans un style contemporain. Vous pourrez choisir de visiter le centre historique ou de rester ...

  • SOGEPAR

    Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    SOGEPAR Clermont-Ferrand, France

    Intégrez l'équipe de l'Hôtel ** Aiden by Best Western de Clermont-Ferrand · Vous l'aurez compris, nous sommes actuellement à la recherche d'un.e ** de Partie** **F/H** en CDI 39H afin d'accompagner le développement et la notoriété de notre restaurant. · Dans le cadre de vos miss ...

  • Hôtel Restaurant Le Pré

    Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Hôtel Restaurant Le Pré Durtol, France

    Job opening criteria · The company · Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre établissement, situé sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, capitale historique de l'Auvergne, au pied des volcans. · Le Pré, restaurant 2 étoiles au guide Michelin et Relais&Châteaux, vous ouvr ...

  • Restaurant Le Pré

    Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Restaurant Le Pré Durtol, France

    Le restaurant Le Pré recrute, · Nous recherchons un Chef de partie (Femme ou Homme) · Rigueur, professionnalise et esprit d'équipe · CDI - 41h par semaine - Salaire selon profil + Pourboires · Fermeture de l'établissement : Lundi, mardi, mercredi · Expérience dans un restaurant s ...

  • VAI COURNON

    chef de partie cuisine

    il y a 2 semaines

    VAI COURNON Cournon-d'Auvergne, France CDI

    VAI recherche Qui sommes nous ? VAI est une agence d'emploi locale et régionale Notre volonté ? Etablir un partenariat efficace et durable avec les entreprises et les candidats et dans une relation de confiance Nous nous engageons à traiter chaque candidature dans les 7 jours et ...

  • La Côte et l'Arête

    Chef de Partie 42h

    il y a 3 semaines

    La Côte et l'Arête Clermont-Ferrand, France

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu'on serait tous un peu cousins. Ce n'est qu'à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n'ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui ...

  • HOTEL NOVOTEL

    Demi Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    HOTEL NOVOTEL Clermont-Ferrand, France

    Nous recherchons un Demi Chef de Partie (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Demi Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de la supervision des commis de cuisine. · Responsabilités: · - Prépare ...

  • La Côte et l'Arête

    Chef de Partie 39h

    il y a 1 semaine

    La Côte et l'Arête Clermont-Ferrand, France

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu'on serait tous un peu cousins. Ce n'est qu'à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n'ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui ...

  • Le Relais des Puys, Logis

    Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Le Relais des Puys, Logis Orcines, France

    **Passionné de cuisine, votre rigueur, votre sens du service client et des responsabilités seront vos atouts pour intégrer notre équipe de 4 personnes en cuisine** · Les principales qualités et compétences requises sont les suivantes: · - Respect de chacun · - Hygiène et propreté ...

  • La Côte et l'Arête

    Chef de Partie 42h

    il y a 1 semaine

    La Côte et l'Arête Clermont-Ferrand, France

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu'on serait tous un peu cousins. Ce n'est qu'à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n'ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui ...