Second de Cuisine Tournant - Tours, France - Newrest
Description
**Newrest Restauration, acteur référent de la Restauration Collective, recherche un « Second de Cuisine Tournant (H/F) » pour plusieurs établissements aux environs de Tours et Romorantin.**Second de Cuisine Tournant (H/F)
Sous la direction du Chef Gérant, vos missions principales seront les suivantes:
Missions:
- Vous êtes en charge de la production froide et chaude en garantissant la qualité
- Vous secondez le chef en son absence sur le management
- Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
- Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
- Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Compétences
- Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
- Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être
- Assurer la gestion des stocks et organiser la production alimentaire
- Réaliser l'ensemble des opérations clés de gestion
- Aider à la production des repas si nécessaire
Profil:
- Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations
- Autonomie et grande capacité d'adaptation sont indispensables pour mener à bien vos missions
- Vous êtes issu(e) d'une formation en cuisine/restauration de niveau CAP minimum
- Vous possédez impérativement une expérience significative en restauration de collectivité
- Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière)
- Le permis B est indispensable pour les déplacements
Type de Contrat : CDI
Localisation : idéalement secteur Tours
Points Particuliers:
- Bonne connaissance des textures et menus
- Environnement de travail : Site militaire
Poste évolutif sur un poste de Chef Gérant d'établissement
4hn9g71QvS
Plus d'emplois de Newrest
-
Responsable Qualité et Sécurité Alimentaire H/F
Colombier-Saugnieu, France - il y a 2 semaines
-
Chef Gérant
Suresnes, France - il y a 1 semaine
-
Chef de Cuisine Restauration Concédée
Strasbourg, France - il y a 50 minutes
-
Second de Cuisine Ehpad
Cognac, France - il y a 3 semaines
-
Plongeur (H/F)
Le Havre, France - il y a 2 semaines
-
Employé de Restauration Concédée
Saint-Priest, France - il y a 3 semaines