Chef de Cuisine - Paris e, France - RESTAURANT AU PETIT RICHE

RESTAURANT AU PETIT RICHE
RESTAURANT AU PETIT RICHE
Entreprise vérifiée
Paris e, France

il y a 1 semaine

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Au Petit Riche** propose une cuisine française traditionnelle et généreuse de saison avec une touche d'inspiration du Val de Loire. C'est une belle maison historique typiquement parisienne, qui existe depuis 1854 et qui a conservé son décor Belle Epoque illustrant toute la densité de son passé. Tout cela représente un ADN fort à conserver et à nourrir en les faisant basculer dans une nouvelle ère par touches subtilement dosées.

Le Chef ou la Cheffe de cuisine devra avant tout être un(e) Chef(fe) d'orchestre de l'équipe. Il ou Elle représente la cuisine dans l'établissement et à ce titre irréprochable tant envers son équipe que l'ensemble des collaborateurs, des fournisseurs et des clients. La cuisine comprend une quinzaine de salariés pour environ 170 couverts/ jour. Il /elle est bien entendu créatif(ve), force de proposition, organisé et gestionnaire.

Vous aurez pour principales responsabilités:

- Définir la carte et préparer les fiches techniques.
- Appliquer et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité.
- Manager l'équipe de cuisine, gestion des envois et vérification des assiettes qui partent en salle.
- Passer les commandes aux fournisseurs et assurer la gestion des stocks.
- Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité.
- Gérer le budget alloué par la direction.
- Mettre en place et gérer l'organisation du temps de travail en collaboration étroite avec la direction.

Vous êtes un véritable passionné de la cuisine, vous maîtrisez les techniques de production culinaire et avez le sens de la créativité pour la présentation des mets, plats et desserts.

De nature organisée et rigoureuse, votre sens du leadership et du relationnel sont reconnus comme étant vos principaux points forts. Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant.
- _Poste à pourvoir en _**_CDI immédiatement_**:

- _39 H00 hebdomadaires_
- Salaire : 55 000€ € annuel brut_
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