Sous-chef de Cuisine - Rosny-sous-Bois, France - NONNA CARDITO

NONNA CARDITO
NONNA CARDITO
Entreprise vérifiée
Rosny-sous-Bois, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Description de l'entreprise**

Cardito Village est un groupe de restauration familial, qui promeut la cuisine traditionnelle italienne.

Cardito Village Groupe est attentif à l'esprit de partage, aux traditions, à l'importance de la transmission et à l'exigence apportée sur la sélection des produits.

Nous sommes accompagnés par l'agence WILMOTTE & ASSOCIÉS ARCHITECTES sur l'aménagement et la décoration de chaque restaurant qui sont imaginés dans une atmosphère chaleureuse, ainsi que par le groupe ENODIS, référence française, qui assure la conception et la production des installations de cuisine.

C'est offre concerne l'ouverture de notre deuxième restaurant du groupe NONNA CARDITO pour fin septembre.

**Description du poste**

**MISSIONS**:

- Travailler en collaboration avec le Chef de cuisine
- Diriger les chefs de partie, demi-chefs de partie, commis et plongeur
- Remplacer le Chef de cuisine en son absence ou les chefs de partie en leurs absences
- Être en mesure d'exécuter toutes les fonctions du Chef de cuisine en son absence et le bon fonctionnement de la cuisine
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Superviser le travail de la brigade de cuisine
- Application des bonnes pratiques d'hygiène et de l'ensemble des règles HACCP
- Améliorer et proposer de nouveaux plats au Chef de cuisine
- Gestion des stocks et des commandes sous la supervision du Chef de cuisine
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
- Supervision de la distribution
- Réalisation des inventaires
- Organisation des postes de travail
- Entretien du matériel de la cuisine
- Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Vêtements professionnels adaptés, propres répondants aux normes d'hygiène et sécurité et aux règles de l'entreprise
- Veiller à la qualité et à la satisfaction clients

**APTITUDES & QUALITÉS PROFESSIONNELLES**:

- 2 ans d'expérience minimum en cuisine
- Français courant & notion d'Italien parlé et écrit apprécié.

**CARACTÉRISTIQUES DU POSTE**
- CDI
- Temps Pleins (43h)
- 2 jours de repos consécutifs

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 500,00€ à 2 900,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 8 Heures

Lieu du poste : In person

Date de début prévue : 25/09/2023
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