Sous-chef de Cuisine - Paris, France - AJ Conseil

AJ Conseil

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous recherchons pour l'un de nos clients, acteur majeur des grands marchés de l'événementiel un Sous-chef de Cuisine H/F pour accompagner le Chef de cuisine.

Notre client organise des manifestations et des évènements et des salons professionnels au sein de sites prestigieux en France et à l'étranger.

**VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES**:
**Assistance au Chef de Cuisine**:

- Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour développer les cartes en fonction des besoins de l'entreprise et des attentes des clients.
- Assister dans la gestion des opérations de cuisine, y compris la préparation des plats, la gestion des stocks, et le respect des normes de sécurité alimentaire.
- Maîtrise du coût matière ;
- Limiter le turn-over en fidélisant son équipe (fixe et intérimaire) ;
- Respecter et faire respecter la bonne utilisation des équipements mis à disposition ;
- Prendre la responsabilité en l'absence du Chef de Cuisine.

**Contrôle des Coûts et de la Qualité**:

- Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité, de quantité et de prix ;
- Préparer les commandes selon les modalités préalablement définies ;
- Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimums.
- Être responsable de la qualité des matières premières et produits utilisés.

**Supervision de l'équipe de cuisine**:

- Encadrer et diriger le personnel de cuisine (interne et intérimaire), pour garantir un environnement de travail collaboratif et efficace ;
- Aider à assurer une formation permanente de la brigade et veiller au fonctionnement de l'équipe ;
- Assister dans la planification des horaires de travail et la répartition des tâches au sein de l'équipe.
- S'adresser à son supérieur pour les demandes de sanction si nécessaire.

**Logistique**:

- Participer et superviser la saisie des inventaires propres au département de la cuisine (jour, période, mois) ;
- Superviser la gestion et l'entretien du matériel ;
- Vérifier la propreté et l'ordre de l'ensemble des locaux liés à son service.

**PROFIL RECHERCHE**:

- Issus d'une formation BEP/CAP, BAC PRO, vous disposez d'une expérience significative de 5 ans dans un établissement similaire et 2 ans dans un poste similaire ;
- Bonnes compétences en gestion d'équipe, capacité à travailler sous pression, et sens de l'organisation ;
- Connaissance et maîtrises des normes HACCP ;
- Maîtriser les techniques culinaires ;
- Maîtriser les supports et outils informatiques (Pack Office).

**CONDITIONS SALARIALES**:

- CDI ;
- Poste basé à Paris ;
- Statut cadre ;
- Rémunération : 42K€ annuel brut.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 42 000,00€ par an

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Horaires flexibles

Lieu du poste : En présentiel