- Organiser l'ensemble de la production selon les règles de l'art et les contraintes et impératifs techniques,
- Sélectionner les matières premières en fonction de leurs qualités et en fonction du critère économique,
- Gérer les quantités mises en œuvre en fonction de la commande,
- Gestion optimisée des déchets et des pertes,
- Maîtriser le pétrissage,
- Fabriquer, cultiver et utiliser tous types de fermentation à acidité lactique ou acétique,
- Fabriquer tous types de pains, de sandwichs et tartines innovants et créatifs,
- Fabriquer tous types de viennoiseries, produits salés et sucrés à partir de pâte levée et de pâte levée feuilletée,
- Réaliser des décors en utilisant de la pâte à pain, de la pâte morte, de la pâte à sirop, de la pâte à écriture,
- Vérifier la qualité des matières premières,
- Stocker les matières premières et les produits finis dans de bonnes conditions,
- Garantir le respect des règles du guide de bonnes pratiques en hygiène,
- Respect des règles de sécurité alimentaire en vigueur dans l'utilisation des matières premières, Qualifications
- Minimum 5 ans d'expérience professionnelle dans le métier (en dehors de l'apprentissage),
- Être finaliste de concours ou disposer d'un titre d'excellence est considéré comme un atout,
- Expérience réussie en management d'équipe,
- Diplôme dans le métier : CAP boulanger, BP boulanger, Bac professionnel métier de l'alimentation, section boulangerie pâtisserie. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d'expérience professionnelle avant de vous permettre d'accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d'expérience cruciales pour ce métier, Informations supplémentaires
-
Chef Boulanger
il y a 1 jour
Ernest & Valentin Paris e, FranceLa boulangerie Ernest & Valentin recrute · Créée en 2013 avec la volonté de conquérir le cœur et les papilles des parisiens, Ernest & Valentin n'a cessé de revendiquer le « fait-maison » et le bien manger. · Ce sont aujourd'hui 9 boutiques et 1 atelier de fabrication qui défende ...
-
Chef Boulanger
il y a 16 heures
MAISON KAYSER Paris, FrancePrécurseur de tendances, Eric Kayser a créé des lieux inédits et de nouveaux codes gastronomiques. · L'enseigne, renommée depuis 1996 pour la qualité de ses produits, pains et pâtisseries fines, regroupe aujourd'hui plus de 26 boutiques sur Paris et plus de 200 boutiques dans le ...
-
Chef Boulanger
il y a 4 jours
Galeries Lafayette Paris, FranceRéférence · - EPM - Chef boulanger-11101 · - Filière-Métier · - ALIMENTATION / RESTAURATION · - Localisation · - France / Ile-de-France / PARIS · - Type de contrat · - CDI · - Temps de travail · - Temps Complet · - établissement · - Magasin Paris Rue Sainte-Croix de la Bretonneri ...
-
Chef Boulanger
il y a 1 jour
Eataly Paris Marais Paris, France**Rejoins la famiglia Eatalienne ** · Eataly, un nom court qui en dit long sur un concept, en plein cœur du quartier du Marais, dédié à la gastronomie italienne. · Après New-York, Milan, Tokyo, Séoul, Moscou, Dubaïl'enseigne a débarqué à Paris, à deux pas du BHV. Le lieu idéal po ...
-
Chef Boulanger
il y a 2 jours
Galeries Lafayette Paris, FranceRéférence · - EPM - HEF BOULANGER-11155 · - Filière-Métier · - ALIMENTATION / RESTAURATION · - Localisation · - France / Ile-de-France / PARIS · - Type de contrat · - CDI · - Temps de travail · - Temps Complet · - établissement · - Magasin Paris Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie ...
-
Chef Boulanger
il y a 1 jour
Eataly Paris Marais Paris e, France**Rejoins la famiglia Eatalienne ** · Eataly, un nom court qui en dit long sur un concept, en plein cœur du quartier du Marais, dédié à la gastronomie italienne. · Après New-York, Milan, Tokyo, Séoul, Moscou, Dubaïl'enseigne a débarqué à Paris, à deux pas du BHV. Le lieu idéal po ...
-
Chef Boulanger
il y a 6 jours
Thierry Marx La Boulangerie Paris e, France**A PROPOS DE NOUS**: · Trait d'union entre les métiers de Cuisinier et Boulanger, MARX La Boulangerie propose une gamme de produits alliant les bons ingrédients d'une alimentation saine, équilibrée, respectueuse de son environnement et la rapidité d'un service de qualité à prix ...
-
Chef Boulanger
il y a 2 jours
Ernest & Valentin Paris e, FranceLa boulangerie Ernest & Valentin recrute · Créée en 2013 avec la volonté de conquérir le cœur et les papilles des parisiens, Ernest & Valentin n'a cessé de revendiquer le « fait-maison » et le bien manger. · Ce sont aujourd'hui 9 boutiques et 1 atelier de fabrication qui défende ...
-
Chef Boulanger
il y a 4 jours
Ernest & Valentin Paris e, FranceLa boulangerie Ernest & Valentin recrute · Créée en 2013 avec la volonté de conquérir le cœur et les papilles des parisiens, Ernest & Valentin n'a cessé de revendiquer le « fait-maison » et le bien manger. · Ce sont aujourd'hui 9 boutiques et 1 atelier de fabrication qui défende ...
-
Chef Boulanger
il y a 6 jours
BOULANGERIE PÂTISSERIE L'ESSENTIEL Paris e, FranceUne **Maison de Boulangerie Pâtisserie artisanale** **reconnue pour la** **qualité de ses produits **régulièrement récompensés (1er Prix - Pain Bio Paris ; 5ème Prix - Meilleure Baguette de Tradition de Paris). · **L'ESSENTIEL **regroupe aujourd'hui **4 boutiques à Paris**, chacu ...
-
Chef Boulanger
il y a 6 jours
Arlette et Colette Paris e, FranceArlette et Colette, Boulangerie Bio et de qualité recherche son/sa nouveau/lle chef(fe) Boulanger · Boutique jeune et dynamique, clients réceptifs et demandeurs de nouveautés et de qualité, notre gamme est riche et qualitative, nous travaillons sur levain dur et liquide, les loc ...
-
Chef Boulanger
il y a 1 semaine
SAS PERODIS - INTERMARCHE Paris, FranceIntermarché, c'est l'enseigne historique du Groupement Les Mousquetaires. Son positionnement unique de Producteurs & Commerçants fait sa force. Intermarché propose des produits sains, accessibles et issus d'une production française et responsable. · Vous avez pour missions princi ...
-
Chef Boulanger
il y a 2 jours
Fournée Boulangerie La Garenne-Colombes, FranceNous recrutons **un(e) chef(fe) boulanger** pour rejoindre l'équipe de Fournée à Colombes. · Statut cadre · CDI · 5 jours par semaine, repos dimanche et autre jour à déterminer. · **Où ?** · Dans notre seconde boutique qui a ouvert courant Avril à La Garenne Colombes. Nous pétris ...
-
Chef Boulanger
il y a 4 jours
Fournée Boulangerie La Garenne-Colombes, FranceNous recrutons **un(e) chef(fe) boulanger** pour rejoindre l'équipe de Fournée à Colombes. · Statut cadre · CDI · 5 jours par semaine, repos dimanche et autre jour à déterminer ou variable. · **Où ?** · Dans notre seconde boutique qui a ouvert courant Avril à La Garenne Colombes. ...
-
Chef de Rayon Boulangerie
il y a 4 jours
Groupe Casino Paris, France**Mission**: · Le pain n'a pas de secret pour vous ? Vous voulez le travailler selon les règles de l'art ? Vous avez foi en vos religieuses ? Vous fourmillez d'idées et vous voulez exercer votre métier avec la liberté d'entreprendre ? · Devenez **Chef(fe) de rayon boulangerie** c ...
-
Chef de Rayon Boulangerie
il y a 1 jour
Monoprix Paris, FranceLe pain n'a pas de secret pour vous ? Vous voulez le travailler selon les règles de l'art ? Vous avez foi en vos religieuses ? Vous fourmillez d'idées et vous voulez exercer votre métier avec la liberté d'entreprendre ? · Devenez Chef(fe) de rayon boulangerie chez Monoprix, nous ...
-
Chef de Rayon Boulangerie
il y a 16 heures
Monoprix Paris, FranceLe pain n'a pas de secret pour vous ? Vous voulez le travailler selon les règles de l'art ? Vous avez foi en vos religieuses ? Vous fourmillez d'idées et vous voulez exercer votre métier avec la liberté d'entreprendre ? · Devenez **Chef(fe) de rayon boulangerie** chez Monoprix, n ...
-
Chef Production Boulangerie
il y a 1 jour
Boulangerie Ange Paris, France**Rejoindre Ange c'est, partager nos valeurs sur la qualité de nos produits, le respect de nos clients et de nos collaborateurs, et le plaisir d'un travail bien fait en équipe dans une démarche éco-responsable.** · **ANGE est aujourd'hui le 2nd réseau français de boulangeries. No ...
-
Chef(Fe) de Partie Boulangerie
il y a 6 jours
Ritz Paris Paris er, FranceLe/La Chef(fe) de Partie Boulangerie assure l'approvisionnement, la production et le contrôle de son poste de travail. · Il/Elle est responsable de la formation et de la gestion de son équipe. · Diplôme(s) en formation boulangerie. · 2 ans d'expérience au même poste au sein d'une ...
-
Chef Boulanger Et Snacking
il y a 6 jours
Boulangerie Ange Chilly-Mazarin, France**WANTED **Notre réseau de Boulangeries ANGE recherche pour sa boulangerie basée à CHILLY MAZARIN** · **Un Chef boulangers et snacking H/F** · **Qui sommes-nous ?** · **En 2008, 3 associés créaient leur première boulangerie sur une idée toute simple : fabriquer de très bons produ ...
Sous chef Boulanger - Issy-les-Moulineaux, France - Accor
Description
Description de l'entreprise
Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo #BELIMITLESS
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa, un cocon d'élégance au cœur de la capitale économique du Bénin. Notre hôtel 5 étoiles face aux plages du golfe de Guinée vous accueille dans une aura de raffinement et de bien-être absolu, où chaque expérience a été façonnée pour ravir les sens.
La chaleur du sable, le camaïeu de l'océan et les nuances luxuriantes de la végétation côtière. Dans cet écrin de nature, le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa s'érige avec son design contemporain, créant une fusion parfaite entre sophistication et beauté naturelle.
Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa est un mariage exquis de l'élégance à la française et de la richesse culturelle béninoise. Avec ses 198 chambres au design original, trois restaurants, un lounge à l'ambiance festive et bien sûr son magnifique spa de 1000 m2. Notre hôtel est la destination de choix pour les voyageurs du monde entier, en quête d'une hospitalité d'exception.
Description du postePrincipales responsabilités :
Sous les ordres du chef pâtissier, le boulanger sait fabriquer tous les types de pains, de viennoiseries et de produits traiteurs boulangers en utilisant toutes les méthodes de travail afin d'obtenir des produits présentant des qualités optimales. Le boulanger dispose d'une culture professionnelle lui permettant de communiquer sur son métier et d'encadrer une équipe de boulangers pour définir, organiser et contrôler le travail de production. Il possède des capacités artistiques lui permettant de mettre en valeur ses fabrications en utilisant les différentes techniques de décors. Il sait mettre en place et respecter les règles d'hygiène en vigueur permettant un travail irréprochable. Dans l'hôtellerie il doit avoir la capacité de produits pour plusieurs centaines de clients il disposera de matériels et d'une équipe adaptée et fonctionnelle.
Compétences :
Expériences spécifiques :
Connaissances spécifiques :
La langue parlée au Bénin étant le français, toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
