Sous Chef Exécutif - Paris, France - Soho House & Co.

Soho House & Co.

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Who We Are**

We are a collection of members' clubs, restaurants, hotels and cinemas, catering to those in the film, media, fashion and creative industries. The company has unique ventures throughout the UK, USA, Canada, Europe and Asia, with new openings planned globally. Soho House is a space for its diverse membership and teams to connect, grow, have fun and make an impact.

Nous recherchons un/une Sous Chef Exécutif pour assister le Chef Exécutif et encadrer l'équipe de la cuisine. Votre rôle sera de sublimer l'expérience culinaire et gastronomique de la clientèle. Vous aurez un rôle essentiel dans la satisfaction client et dans le management de l'équipe.

**Vos missions**:

- Elaborer les menus en collaboration avec le Chef Exécutif et être force de proposition
- S'assurer que les équipements de la cuisine fonctionnent correctement et répondent aux normes sécurité et qualité
- Maîtriser les temps de cuissons, les recettes pour travailler de façon optimale
- Connaître et se conformer aux normes et règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Encadrer l'équipe de la cuisine et coopérer avec les équipes de la salle
- Remplacer le Chef Exécutif en son absence (planification, encadrement, etc.)
- Résoudre les problèmes avec ingéniosité et les situations problématiques
- Produire des assiettes appétissantes et opter pour une présentation moderne
- Gérer et former le personnel de la cuisine
- Faire les approvisionnements des stocks, les inventaires et les commandes de matériel

**Profil**:

- Avoir 3 à 4 ans d'expériences en tant que sous-chef ou poste similaire
- Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuissons, des produits, des équipements et des procédures
- Être passionné(e) de gastronomie et connaître les pratiques culinaires
- Gérer la cuisine (personnel, produits, cartes, équipements, logiciels, etc.)
- Faire preuve de rapidité d'exécution et de précision lors du service tout en sachant réagir face à des situations d'urgence en fournissant des solutions
- Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe
- Être diplômé(e) d'une école en hôtellerie-restauration est un plus

**Avantages**:

- Salaire compétitif
- Soho Friends Membership
- Tarifs préférentiels sur les produits Cowshed et Soho Home
- Family meal
- Remboursement du titre de transport (50%)
- Mutuelle d'entreprise
- Cours de sport collectifs et de bien-être
- Projection mensuelle de film et diverses activités sociales
- Programme de formations et opportunités de développement de carrière
- Avantages de la House

**Opportunities for all