Second de Cuisine Contrat Cdi - Grignan, France - Les Maisons du Clair de la Plume

Les Maisons du Clair de la Plume

Entreprise vérifiée

Grignan, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

LA FERME CHAPOUTON, restaurant bistro à Grignan en Provence, recrute un/une SECOND DE CUISINE.
CDI 39 heures hebdo, 2 jours de repos consécutifs.
**Salaire**: selon compétences et expérience.

**Expérience exigée**: minimum 2 ans sur cuisine de type brasserie ou bistro à forte fréquentation.

Vos missions
- Seconder le responsable de cuisine et le remplacer durant ces congés.
- Vérifier la qualité des denrées fournies.
- Préparer des plats de la carte et mettre en place les matériels de cuisine.
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans les cuisines.
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification).
- Gérer et animer l'équipe de cuisine (apprentis, commis, stagiaires, chefs de partie, cuisiniers).
- Relayer les informations transmises par le Chef aux différents chefs de partie.
- Réaliser les inventaires.
- S'assurer de la remise en état de la cuisine.
- Passer les commandes au service « achat » via le logiciel de l'entreprise.
- Repérer et signaler les dysfonctionnements.

Vos compétences
- Soucis du détail
- Sens de l'organisation
- Capacité à diriger le service
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration
- Maîtriser les outils bureautiques
- Rigoureux et méthodique

Avantages

Primes sur objectifs.