Sous-chef (H/F) - Lyon - Nouvelle Garde

    Nouvelle Garde
    Nouvelle Garde Lyon

    il y a 3 jours

    23.000 € - 38.000 € (EUR) par an *
    Description

    Notre brasserie recherche un(e) sous-chef(fe) de talent pour sublimer sa carte, prendre soin de nos produits frais de saison et apporter son expérience au sein de notre lieu incontournable à

    À propos de nous


    Pour un nouvel âge d'or de la brasserie traditionnelle française


    La Nouvelle Garde c'est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l'art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable.

    On est loin d'être parfaits, mais on est persuadés d'une chose : tant qu'on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.

    Pour s'acquitter d'un tel défi, on s'est donné trois grandes missions :

    1. Nourrir toutes les générations d'une cuisine responsable.
    2. Défendre le patrimoine culinaire français et l'art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table.
    3. Soutenir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l'égalité des chances, la formation et la promotion en interne.

    Pourquoi c'est chanmé de travailler pour Nouvelle Garde ?

    • Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
    • Tout est fait maison et quand on dit tout c'est TOUT On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde. On a même notre propre labo de charcuterie.
    • Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail
    • -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

    Descriptif du poste


    En tant que sous- tu :

    • Seras le/la bras droit du/de la En son absence, tu seras le/la BIG BOSS de la cuisine, d'une équipe de 10 à 15 cuisiniers.
    • Assureras le passe et seras le garant de l'envoi et de la qualité des assiettes pendant le service.
    • Épauleras le/la sur la création de l'ensemble des recettes et du plat du jour.
    • Seras l'intermédiaire avec nos producteurs. Tu assureras le renouvellement des cartes en fonctions de leur production.

    Gestion :

    • Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte (bonne gestion des chambres froides, valorisation des pertes potentielles)
    • Assureras avec l'aide du/de la , la gestion des stocks via l'outil Yokitup :

      Passage et réception de commande auprès des fournisseurs et gestion des avoirs entre la cuisine

      Contrôle à réception des bons de livraison/facture

      Communication avec le pôle achats Nouvelle Garde et les fournisseurs en cas de problème

      Participation à la réalisation des inventaires mensuels
    • Auras à coeur de veiller à la bonne tenue du matériel et de l'hygiène en cuisine selon les normes HACCP, avec l'aide des outils Notion et Traqfood

    Relationnel :

    • Seras en charge de la bonne ambiance et de la pérennité de l'équipe
    • Assureras l'intégrité et la bonne organisation/communication en cuisine
    • Accompagneras et formeras la brigade en cohérence avec les valeurs de la Nouvelle Garde.
    • Veilleras au respect des fiches techniques et contrôleras les préparations des différents postes.

    Outils à prendre en main :

    • Yokitup (commande)
    • Notion (suivi de commande matériel)
    • Traqfood (suivi hygiène de la cuisine)
    • Slack (communication interne)
    • Skello (outil RH)
    • Fichier de fiches recettes
    • Fichier fournisseurs

    Les détails pratiques :

    • Type de contrat : CDI 42h/Semaine
    • Lieu : Brasserie Des Deux Rives - Lyon 2ème
    • Quand : Début Avril 2026
    • Rémunération : A convenir
    • 2 jours off consécutifs
    • Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise

    Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s'engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d'origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.


    #J-18808-Ljbffr
    * Cette fourchette de salaire est une estimation faite par beBee
  • Travailler en entreprise

    Sous Chef

    Réservé aux membres inscrits

    Epicure recherche un(e) Sous Chef / Second de cuisine (H/F) pour son restaurant ouvert à Lyon. Le candidat doit contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production. · ...

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Sous Chef

    Réservé aux membres inscrits

    Epicure est une société d'investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l'un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l'hôtellerie haut de gamme autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ...

    Lyon

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Sous Chef

    Réservé aux membres inscrits

    Restaurante ouvert 7J/7 recherche son nouveau Sous Chef / Second de cuisine (H/F) pour compléter son équipe. · Vos Missions Seront Les Suivantes : Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production.Réalisation des plats en adéquation avec les fiches techniq ...

    Lyon

    il y a 2 semaines

  • Travailler en entreprise

    Sous-chef Junior

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    Nous sommes un groupe jeune qui défend l'art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. · Pour s'acquitter d'un tel défi, on s'a donné trois grandes missions : · ...

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes

    il y a 4 semaines

  • Travailler en entreprise

    Sous-chef Junior

    Réservé aux membres inscrits

    Newvelle Garde c'est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l'art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. · Pour s'acquitter d'un tel défi, on s'est donné trois grandes missions : · ...

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Sous-chef Junior

    Réservé aux membres inscrits

    Pour s'acquitter d'un tel défi, · Nouvelle Garde s'est donné trois grandes missions : · nourrir toutes les générations d'une cuisine responsable. · defendre le patrimoine culinaire français · & · soutenir ceux qui ont la passion du métier. · Seras le bras droit du sous-chef. · Él ...

    Lyon

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Junior Sous Chef

    Réservé aux membres inscrits

    Leaded dans l'équipe de La Squadra comme JUNIOR SOUS CHEF à Lyon. · Pour notre restaurant Carmelo nous recherchons un/une Junior Sous Chef/fe qui deviendra le leader et Chef/fe de demain. ...

    Lyon

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Sous-chef de cuisine

    Réservé aux membres inscrits

    Le sous-chef est garant de l ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d hygiène alimentaire en vigueur. · ...

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Sous-chef de cuisine

    Réservé aux membres inscrits

    Sous-chef garant.e des préparations culinaires et assiste le chef cuisine dans la gestion des équipes. · Au sein de l'équipe de cuisine, sous-est garant.e de l'ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d'hygiène alimentaire en vigueur. ...

    Lyon

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Sous-chef Junior

    Réservé aux membres inscrits

    Se busca un Sous-chef Junior para nuestra brigada en Lyon. · Seras el brazo derecho del sous-chef. · Elaboraras las recetas junto con el chef y el sous-chef. · Auras cargo de la formación de nuevos empleados. · ...

    Lyon

    il y a 4 semaines

  • Travailler en entreprise

    Sous Chef de Cuisine

    Réservé aux membres inscrits

    Se busca Sous Chef para un resort en Europa. La persona seleccionada se encargará de secundar al chef y gestionar una brigada de cocina. · Experiencia previa en la industria culinaria. · ...

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Junior Sous Chef

    Réservé aux membres inscrits

    Tomar el liderazgo con La Squadra como JUNIOR SOUS CHEF en Lyon. · ...

    Lyon À temps plein

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Sous-Chef de Cuisine

    Réservé aux membres inscrits

    Le restaurant FOND ROSE busca a su futuro Sous-Chef de Cuisine (H/F) . Vos misiones principales incluyen asegurar el servicio , gestionar compras e inventarios , controlar stockajes y organizar la brigada. · ...

    Caluire-et-Cuire

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Sous Chef H/F

    Réservé aux membres inscrits

    L'offre consiste à rejoindre une équipe soudée dans un cadre de travail stimulant. · Participer à la réalisation de plats maison frais et de saison · ...

    Lyon e

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Sous-chef (H/F)

    Réservé aux membres inscrits

    No se proporciona un resumen detallado del puesto. · ...

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes

    il y a 1 semaine

  • Travailler en entreprise

    Sous-chef (H/F)

    Réservé aux membres inscrits

    Nuestra brasserie busca un sous-chef (H/F) para sublimar su carta y cuidar los productos frescos de temporada. Será el brazo derecho del chef y garantizará la calidad de las platos durante el servicio. · ...

    Lyon

    il y a 1 semaine

  • Travailler en entreprise

    Sous-chef de cuisine H/F

    Réservé aux membres inscrits

    Le Marriott Lyon Cité Internationale recrute · Le Marriott Lyon Cité Internationale situé près du Rhône et du Parc de la Tête d'Or est composé de 204 chambres, · d'une brasserie française et de sa terrasse ombragée le Zucca. · L'établissement n'est qu'à quelques mètres du Centre ...

    Lyon ()

    il y a 1 semaine

  • Travailler en entreprise

    Sous-chef de cuisine H/F

    Réservé aux membres inscrits

    Nous recherchons un ou une sous-chef ou une sous-cheffe pour rejoindre notre établissement. · Assister le chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine · Participer à la préparation et à la cuisson des plats en respectant les recettes et les normes de qualité · ...

    Lyon er

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Sous-chef de cuisine H/F

    Réservé aux membres inscrits

    L'objectif principal du poste est de rejoindre l'équipe cuisine young dynamique avec un management participatif et à l'écoute. · Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des plats · ...

    Lyon

    il y a 4 semaines

  • Travailler en entreprise

    Sous-Chef(fe) Junior – Restaurant Pampa

    Réservé aux membres inscrits

    Vous avez déjà une solide expérience en cuisine et vous sentez qu'il est temps d'évoluer. Vous rêvez de prendre des responsabilités nouvelles. · ...

    Lyon

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Sous-Chef(fe) Junior – Restaurant Pampa

    Réservé aux membres inscrits

    Le restaurant Pampa du Pullman Lyon recherche un(e) Sous-Chef(fe) Junior motivé(e), curieux(se) et ambitieux(se), prêt(e) à évoluer aux côtés du Chef et du Sous-Chef pour apprendre, grandir et prendre progressivement sa place dans le pilotage de la brigade. · ...

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes

    il y a 1 mois

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