Chef de Partie/ Sous - Ouches, France - TROISGROS

TROISGROS

Entreprise vérifiée

Ouches, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

_1/ Présentation de la Maison_

Situé à Ouches ( 42), TROISGROS est à la fois un restaurant gastronomique, 3 étoiles Michelin, depuis 1968 et un magnifique hôtel, de 15 chambres, Relais & Châteaux.

Pour Avril 2023, TROISGROS recherche activement, son/sa futur(e) CHEF (FE) DE PARTIE/ SOUS- CHEF(FE) EN PATISSERIE.

Installé en pleine campagne, vous évoluerez dans un splendide écrin de travail, imprégné d'un esprit familial unique. Vous aurez l'opportunité de contribuer à la cuisine créative, élégante et intemporelle des chefs César et Michel TROISGROS, et de leur chef pâtissier Romain Puybareau, récemment lauréat du prix « Passion dessert » au Guide Michelin.
- 2/ Missions confiées :_
- Réaliser quotidiennement la mise en place des desserts du restaurant, en relation avec le chef pâtissier et les autres membres de l'équipe
- Participer au service des déjeuners et diner, et en assurer leurs bon déroulement
- Effectuer l'envoi des desserts dans le respect de la qualité exigée
- Participer au contrôle des livraisons quotidiennes
- Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine/ pâtisserie
- Organiser son poste et son travail, gérer les pâtissiers de l'équipe, les stagiaires et les apprentis
- Faire preuve d'autonomie et d'initiative
- Développer un esprit d'équipe et d'entraide
- Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP
- Respecter les consignes
- Gérer une partie de la pâtisserie, encadrer et contrôler les pâtissiers au même poste
- Assister les chefs dans la création des nouveaux desserts
- 3/ Qualités requises et Compétences :_
- Issu d'une formation en pâtisserie, doté d'une expérience significative à un poste similaire. Grandes connaissances des bases de travail techniques en pâtisserie de restaurant et Hôtel.
- Gérer et Organiser le travail.
- Avoir de l'ouverture d'esprit et un grand esprit d'équipe.
- Fidèle et motivé
- Respect de la hiérarchie et des consignes
- Polyvalence
- Manifester une vraie curiosité et une réelle passion envers le métier de pâtissier
- 4/ Ce que nous vous offrons :_
- CDI - Temps plein
- 3 jours de repos hebdomadaire, et consécutifs toutes les 4 semaines
- Participation
- 5 semaines de congés, 3 à noël, 2 en août
- Salaire selon compétences/ expérience à partir de 2400€ /brut mensuel évolutif.
- Tarifs préférentiel Relais & Châteaux
- Une belle qualité de vie dans notre région
- Une évolution possible au sein de la brigade et de nos maisons

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 400,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Mesures COVID-19:
désinfection régulière des espaces communs

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 24/04/2023