Second de cuisine H/F - Dunkirk, France - Bistrot de la Plage

Bistrot de la Plage Dunkirk, France

il y a 2 semaines

Employee

Description

Le Bistrot de la Plage agrandit son équipe et recherche un nouveau second de cuisinie Rejoignez une équipe dynamique et familiale dans un environnement au bord de la mer

Vos missions

Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration.

Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériel de restauration.

Participer à la gestion des stocks alimentaires.

Mission principale

Elaborer les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :

Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus

Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine

Vérifier la qualité des denrées fournies

Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations

Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine

Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène - alimentaire, et effectuer les autocontrôles

Participer à la mise en place et à la distribution des plats

Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels

Vérifier le bon fonctionnement du matériel

Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection

Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements

S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production

Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine

Trier et évacuer les déchets courants

Vos compétences

Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson

Maîtriser les techniques de production des repas en restauration

Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels

Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien ..)

Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle

Avoir des notions de gestion des stocks

Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites

Maîtriser les gestes et postures de la manutention

Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Second de cuisine CDD

il y a 1 semaine

Département du Nord Dunkirk, France Contractuel

Vous êtes ... ? · Diplômé(e) à minima d'un CAP cuisine ou équivalent en diplôme spécialité cuisine ou restauration ; · Respectueux(euse) des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ; · Capable de faire preuve d'initiative et d'esprit d'équipe ; · Réactif(ve), dynamique, vou ...
Second de Cuisine en Résidence Hôtelière H/F

il y a 5 jours

Sodexo Téteghem, France CDI

Votre quotidien chez nous · : Nous recrutons un second (H/F) à TETEGHEM pour rejoindre le chef-gérant dans l'ouverture de son site en NOVEMBRE 2023. Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. · ...
Second de cuisine H/F

il y a 4 jours

API Restauration Éperlecques, France CDI

API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la · restauration collective en France. · Avec ses 10500 salariés, notre groupe est en constant développement. · Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et · faisons-le avec Passi ...
Second de cuisine TRAITEUR H/F Responsable du froid

il y a 6 heures

maison lecocq Hem, France CDI

Descriptif de l'offre · Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour notre laboratoire Traiteur situé à HEM · Type de contrat : CDI · Lieu de travail : HEM · Horaires : Du lundi au vendredi et le Week-end par roulement en fonction des prestations. · Missions · Vous êtes passionn ...
Commis de cuisine H/F

il y a 2 semaines

Bistrot de la Plage Dunkirk, France Employee

Le Bistrot de la Plage agrandit son équipe et recherche un nouveau commis de cuisine Rejoignez une équipe dynamique et familiale dans un environnement au bord de la mer · Vos missions · Vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine ou du second de cuisine. · Mise en place ...
Technicien de maintenance senior H/F

il y a 2 semaines

STAUB FONDERIE Merville, France CDI

Description du poste · STAUB Fonderie est une société spécialisée dans la conception et la fabrication de biens d'arts de la table en fonte et haut de gamme. Nous sommes leader mondial, reconnu notamment par les plus grands chefs cuisiniers. · Membre du groupe allemand Zwilling, ...
Technicien de maintenance senior

il y a 2 semaines

Staub Merville, France À temps plein

À propos de nous · STAUB est une entreprise renommée dans le monde de l'art de la table haut de gamme. Fondée en 1974 par Francis Staub, notre société a à cœur la fabrication de produits de qualité, notamment nos célèbres cocottes en fonte émaillée. En 2008, STAUB a rejoint le gr ...
Agent de maintenance polyvalent spécialité plomberie

il y a 3 semaines

Ville de Calais Calais, France À temps plein

À propos de nous · Porte d'entrée vers les îles britanniques, point de passage des Anglais vers le continent, Calais habitants) jouit d'une accessibilité remarquable liée au trafic maritime, au tunnel sous la Manche, à deux autoroutes et à des liaisons ferroviaires à grande vites ...